Las GALLETAS GRANO DE CAFÉ son galletitas sencillas de preparar y realmente deliciosas, perfectas para ofrecer en el desayuno, pero también en cualquier otra pausa para el café durante el día, para mimarnos o agasajar a nuestros invitados golosos.
Lo que más llama la atención es que estas delicias son crujientes por fuera y ligeramente tiernas por dentro y, desde el primer bocado, se deshacen literalmente en la boca. Pero no es la única cualidad: su aroma y sabor son intensos y agradables, justo como los de una taza de espresso.
Además, su aspecto, que recuerda al clásico grano de café tanto en el color como en la forma, las hace agradables y sugerentes.
En resumen, si te gustan los postres con café, no pierdas más tiempo y ponte manos a la masa: tienes que probar estas galletitas ya mismo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 20-21 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 64,25 (Kcal)
- Carbohidratos 8,85 (g) de los cuales azúcares 3,85 (g)
- Proteínas 0,89 (g)
- Grasa 3,10 (g) de los cuales saturados 1,94 (g)de los cuales insaturados 1,12 (g)
- Fibras 0,37 (g)
- Sodio 18,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 14 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 75 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 85 g azúcar glas
- 1 yema (mediana)
- Media cucharada café soluble
- 1 cucharada agua (caliente)
- 125 g harina 00
- 15 g fécula de maíz (Maizena)
- 15 g cacao amargo en polvo
- 1 pellizco sal
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Palillo
- 1 papel de horno
Pasos
Para preparar las GALLETAS GRANO DE CAFÉ lo primero que debes hacer es sacar la mantequilla del frigorífico al menos 30 minutos antes de usarla, ya que para esta receta debe estar blanda.
Pon el café soluble en un cuenco pequeño, disuélvelo con una cucharada de agua caliente y reserva.
Pon la mantequilla en un bol y, ayudándote con una espátula, ablandala hasta obtener una textura cremosa. Añade el azúcar glas y mézclalo. A continuación incorpora la yema y bátela bien.
Añade el café soluble disuelto en el agua y mezcla.
Por último incorpora las harinas tamizadas: la harina, la fécula de maíz, el cacao y un pellizco de sal.
Amasa todo hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Envuélvela en film transparente y colócala en el frigorífico a compactarse durante 30 minutos.
Pasados los 30 minutos, separa trocitos de masa, más o menos una cucharadita, y modela cada porción con las manos dándole una forma ovalada.Coloca cada óvalo sobre una bandeja cubierta con papel de horno y, ayudándote con un palillo o con el dorso de un cuchillo, presiona suavemente a lo largo del diámetro del óvalo.
Pon la bandeja en el frigorífico durante 30 minutos o en el congelador 10 minutos, y luego hornea en horno estático precalentado a 170°C durante 12 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción, saca inmediatamente tus galletas grano de café del horno y déjalas enfriar por completo.
CONSERVACIÓN
Puedes conservar las galletas grano de café en una lata o en un recipiente hermético hasta 1 semana y se mantendrán como recién hechas.
