La TARTA CAMILLA es un dulce esponjoso, suave y aromático, sin mantequilla y sin lactosa, que toma el nombre de la famosa merendina, tan querida por los niños. La particularidad está en su ingrediente principal, las zanahorias, que aportan su color inconfundible al pastel, haciéndolo alegre y goloso. Por su bondad puede servirse en muchas ocasiones, desde postre hasta el desayuno o una merienda deliciosa.
La tarta es fácil de preparar, sobre todo si seguís la fotoreceta o el vídeo que encontráis más abajo. El verdadero secreto de este dulce está en la ligereza y el aroma de la masa, perfeccionada por tres elementos: las ya mencionadas zanahorias, el zumo de naranja y las almendras, que añaden un toque especialmente refinado. Recién salida del horno, antes de servirla, no olvidéis espolvorearla con abundante azúcar glas: será el toque final para un pastel que os llegará al corazón.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 402,32 (Kcal)
- Carbohidratos 51,73 (g) de los cuales azúcares 30,87 (g)
- Proteínas 8,39 (g)
- Grasa 19,28 (g) de los cuales saturados 1,86 (g)de los cuales insaturados 9,86 (g)
- Fibras 2,79 (g)
- Sodio 50,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g zanahorias (peso neto sin desperdicios)
- 100 g zumo de naranja
- 80 g aceite de girasol
- 3 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 200 g azúcar
- ralladura de naranja
- 100 g almendras peladas
- 200 g harina 00
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
PARA LA TARTA CAMILLA NECESITARÁS
- 1 Molde para zuccotto de 22 cm
- 1 Picadora
- 1 Cuenco
- 1 Batidora de varillas
- 1 Tamiz
- 1 Espátula
PREPARACIÓN TARTA CAMILLA
La preparación de la TARTA CAMILLA es muy fácil.
Pelad las zanahorias hasta obtener 250 g netos. Cortadlas en rodajas y ponedlas en la picadora junto con el zumo de naranja y el aceite de girasol. Triturad todo hasta obtener una crema bastante lisa y homogénea. Reservad.
Tostad las almendras peladas en el horno a 180° durante 10 minutos y, cuando empiecen a sudar, sacadlas y dejadlas enfriar. Luego trasladádlas a la picadora y trituradlas con pulsos cortos hasta obtener una especie de harina fina.
En un bol poned los huevos, la ralladura de naranja y el azúcar. Batid todo durante 10 minutos hasta obtener una mezcla clara y esponjosa. Añadid la harina de almendras e incorporadla. Luego agregad la crema de zanahoria e integradla bien.
Por último añadid la harina con la levadura tamizadas y con ayuda de una espátula incorporad todo delicadamente.
Engrasad y enharinad un molde para zuccotto de 22 cm y rellenadlo con la masa. Si no tenéis el molde para zuccotto podéis usar un molde redondo clásico.
Hornead la tarta camilla en horno precalentado y en posición estática a 175° durante 65-70 minutos. Al ser una preparación bastante húmeda, comprobad la cocción haciendo la clásica prueba del palillo.
Si antes de que termine la cocción veis que la superficie se está dorando demasiado, cubridla con papel de horno.
Cuando esté cocida, sacad la tarta camilla del horno y dejadla templar. Luego desmoldadla y colocadla en una fuente para servir.
