El SOLOMILLO DE CERDO CON MIEL Y SPECK es un segundo plato rápido, de sabor particular y muy sabroso. Adecuado para ocasiones importantes como una comida de fiesta o los domingos en familia, es fácil de preparar y el resultado está asegurado. Se acompaña muy bien con una guarnición sencilla, como una ensalada mixta, puré de patata o espinacas con mantequilla.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 lonchas solomillo de cerdo (de 2 cm de grosor)
- 4 lonchas speck
- 1 ramita romero
- 1 ramita mejorana
- 2 cucharadas miel de castaño (o la que prefieras)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 25 g mantequilla
- Medio vaso vino blanco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Pasos
Para preparar el SOLOMILLO DE CERDO CON MIEL Y SPECK empieza por limpiar los solomillos, a los que debes quitar el exceso de grasa.
Después envuelve cada solomillo con una loncha de speck y sujétalo con hilo de cocina.
En una sartén amplia pon un chorrito de aceite y la mantequilla. Deja que se derrita a fuego lento y añade el romero.Coloca las lonchas de solomillo y dora rápidamente por ambos lados.
Riega con el vino blanco seco y deja que evapore.
Añade la miel, rectifica de sal y pimienta y cocina durante muy poco tiempo.
El solomillo debe quedar rosado pero sin llegar a estar sangrante.Retíralo de la sartén y déjalo reposar 2 o 3 minutos para que los jugos se redistribuyan en la carne y quede tierna.
Emplata el solomillo de cerdo con miel y speck napándolo con la salsa de cocción y decóralo con una ramita de romero fresco y mejorana; acompáñalo con la guarnición que prefieras.
¡Buen provecho!
