El CROQUE MONSIEUR es uno de esos platos que evocan el bistrot parisino y los desayunos tranquilos, cuando el tiempo parece detenerse entre la mantequilla que chisporrotea en la sartén y el queso que se funde lentamente. Icónico e irresistible, este sándwich gratinado es un clásico eterno de la cocina francesa: sencillo en ingredientes, pero capaz de regalar una explosión de sabor que conquista desde el primer bocado.
Capas de pan de molde, untadas con una suave bechamel, acogen finas lonchas de jamón cocido y una generosa capa de queso gruyère o emmental, listo para fundirse hasta quedar dorado y tirando del hilo. Una breve gratinatura en el horno crea una superficie crujiente y aromática, mientras el interior permanece cremoso y envolvente.
Perfecto para un brunch contundente, un almuerzo rápido pero especial o una cena reconfortante que anime el ánimo, el Croque Monsieur lleva a la mesa toda la elegancia de la tradición francesa en pocos y sencillos pasos.
Una receta para anotar y repetir cada vez que apetezca algo sabroso, rápido e irresistiblemente chic.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 8 rebanadas pan de molde
- 200 g jamón cocido
- 8 rebanadas gruyère (o emmental)
- 100 g gruyère (o emmental rallado en tiras)
- 250 ml leche
- 25 g mantequilla
- 25 g harina 00
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Utensilios
- 2 Cazuelas pequeñas
- 1 Batidor de mano
- papel de horno
Pasos
La preparación del CROQUE MONSIEUR es muy sencilla y rápida.
Pon la leche en un cazo con una pizca de sal y una ralladura de pimienta negra y caliéntala.
Calienta la mantequilla en una cazuela a fuego bajo sin que llegue a dorarse. En cuanto esté fundida, añade la harina de golpe y remueve durante unos 2 minutos con un batidor o una cuchara de madera. Vierte la leche progresivamente, sin dejar de mezclar, hasta obtener una salsa lisa y bastante espesa. Fuera del fuego añade la mostaza e intégrala.
Precalienta el horno en modo estático a 200°C.
Corta las lonchas de jamón del mismo tamaño que el pan. Coloca la mitad de las rebanadas de pan de molde, lado a lado, sobre una bandeja forrada con papel de horno. Cubre cada rebanada con bechamel, luego coloca una loncha de queso, una de jamón y otra de queso.
Cubre con las rebanadas de pan restantes.
Extiende el resto de la bechamel sobre la parte superior del croque monsieur y espolvoréala con el queso rallado.
Introduce en el horno y hornea los croque-monsieur durante unos 10 minutos o hasta que se haya formado una costra dorada y crujiente en la superficie.
Emplata y disfruta esta delicia hecha en Francia bien caliente.
CONSERVACIÓN
Puedes preparar los croque monsieur con antelación y conservarlos en la nevera o congelarlos; al momento de consumirlos, pásalos directamente al horno.
