Los OSSOBUCOS DE PAVO GUISADOS CON PATATAS Y TOMATES son un plato principal sencillo y rápido de preparar, genuino y sabroso, uno de esos platos de la tradición familiar que siempre logra poner una sonrisa en la mesa. Es un segundo plato completo, adecuado para todas las circunstancias y, algo importante en estos tiempos, poco costoso, pero a la vez con un aporte nutricional perfectamente equilibrado.
Para enriquecer este plato sencillo, además de las hierbas aromáticas, tomillo y romero, también están las cebollas y los tomatitos que aportan una nota dulce y a la vez ligeramente ácida, que combina perfectamente con la carne delicada del pavo y con las patatas, que absorben sabores y aromas. De este modo el plato queda bien equilibrado y muy apetecible, listo en poco tiempo y con poco esfuerzo, pero con personalidad propia, como solo los platos de nuestra tradición humilde suelen tener.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 4 ossobuco de pavo
- 2 patatas (grandes)
- 125 g tomatitos
- Medio vaso vino blanco
- 1 cebolla dorada
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
- al gusto tomillo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto harina
Utensilios
- 1 Cazuela
- 1 Cuchillo
Pasos
La preparación de los OSSOBUCOS DE PAVO GUISADOS CON PATATAS Y TOMATES es muy sencilla.
Corta la cebolla y sofríela en una cazuela con el aceite.
Pasa los ossobucos de pavo, habiendo retirado posibles restos de hueso, por harina por todos los lados, elimina el exceso y colócalos en la sartén.
Déjalos dorar unos minutos por todos los lados para sellar bien la carne, y desglasa con el vino blanco.
Añade las patatas limpias y cortadas en trozos grandes, el tomillo, el romero y sazona con sal. Incorpora agua hasta cubrir la carne, tapa y deja cocer durante 25-30 minutos a fuego bajo. A mitad de la cocción gira los ossobucos.
Unos minutos antes de apagar el fuego añade los tomates cortados en rodajas o por la mitad, pimienta y continúa la cocción (añadiendo más agua si es necesario).
Una vez que tus ossobucos de pavo guisados estén cocidos, sírvelos, báñalos con la salsita que se habrá formado y disfrútalos bien calientes.
