La TARTA SALADA DE JUDÍAS VERDES Y JAMÓN es un plato sencillo y sabroso, perfecto tanto para servir como aperitivo o segundo plato, según la cantidad, como para llevar a un picnic o incluir en un buffet frío veraniego. En todos los casos se apreciará la frescura de la tarta, que es deliciosa y sencilla a la vez, perfecta para disfrutarla caliente o templada, a gusto.
La preparación, como podéis ver, es realmente muy rápida y no requiere habilidades culinarias especiales. La combinación de las judías verdes con el jamón y la crema de huevos y parmesano es realmente perfecta. Tened cuidado de dejar las judías un poco crujientes, de modo que, además del sabor, la tarta resulte perfecta también en texturas: desde la cremosidad de la mezcla hasta la suavidad del jamón y las judías crujientes, en una verdadera sinfonía para el paladar. Probadla y contadme qué os parece!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 1 rollo masa brisée
- 250 g judías verdes
- 125 g jamón cocido
- 2 huevos
- 80 ml leche
- 40 g parmesano
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto pan rallado
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Molde de 20 cm
- 1 Cuenco
Pasos
La preparación de la TARTA SALADA DE JUDÍAS VERDES Y JAMÓN es muy sencilla.
Limpia las judías verdes y enjuágalas. Lleva a ebullición abundante agua ligeramente salada. Añade las judías y cuécelas durante 10 minutos. Después escúrrelas y pásalas por agua fría para detener la cocción.
En una sartén pone un chorrito de aceite y saltea las judías bien escurridas durante 5 minutos con el jamón cocido cortado en dados. Rectifica de sal, apaga el fuego y deja enfriar.
En un bol bate rápidamente los huevos con la leche, la sal y una pizca de pimienta.
Desenrolla el rollo de masa brisée y forra un molde conservando el papel de hornear en el que viene envuelto.
Pincha la base con un tenedor y espolvorea con pan rallado. Rellénala con las judías y el jamón distribuidos uniformemente por toda la superficie. Termina vertiendo la mezcla de huevos.
Hornea la tarta salada de judías verdes y jamón en horno precalentado, en modo estático, a 180° durante 40 minutos. Si la superficie se dora o se seca demasiado, cúbrela con papel de hornear.
Una vez cocida, sácalA del horno y déjala templar. Luego desmóldala y sírvela cortada en porciones.
CONSERVACIÓN
Puedes conservar la TARTA SALADA DE JUDÍAS VERDES Y JAMÓN a temperatura ambiente durante 1 día. Si no, ponla en el frigorífico bien cubierta o córtala en porciones, envuélvela en film transparente y congélala. Así te durará hasta 1 mes y, cuando la necesites, solo tendrás que pasarla unos minutos por el horno y volverá como recién hecha.
