La Brisée de atún, cebollas y aceitunas es una tarta salada sencilla pero llena de sabor, perfecta como entrante, segundo plato ligero o para un picnic. La base quebradiza de masa brisée acoge un relleno de sabor mediterráneo: cebollas pochadas suavemente, atún en aceite de calidad y aceitunas sabrosas. Todo se enriquece con una capa de queso rallado.
Servida tibia o a temperatura ambiente, esta tarta es una deliciosa combinación de texturas y sabores: el crujiente de la brisée, la suavidad de las cebollas y la salinidad del atún y las aceitunas crean un equilibrio perfecto.
Además, se puede congelar sin problema, incluso ya cortada en porciones, y descongelarla y pasarla por el horno cuando tengas invitados inesperados o poco tiempo y ganas de cocinar.
También te puede gustar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6-8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 lámina masa brisée
- 2 cebollas rojas (grandes)
- 160 g atún en aceite
- 2 huevos (medianos)
- 1 cucharadita orégano seco (mozzarella seca o caciocavallo)
- 15 aceitunas (deshuesadas)
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 100 g leche
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto pan rallado
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Tabla de cortar
- 1 Batidor de mano
- 1 Fuente para horno
Preparación
Para preparar la Brisée de atún, cebollas y aceitunas, limpia y corta las cebollas en rodajas no demasiado finas.
Déjalas pochar durante 10 minutos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Añade el atún, las aceitunas deshuesadas picadas (reserva algunas para la decoración), el orégano seco y deja que se mezclen y se evapore el exceso de líquido. Apaga el fuego y deja enfriar.
Extiende la masa brisée en un molde, metiendo los bordes hacia dentro.
Pincha la base de la brisée con los dientes de un tenedor y espolvorea con pan rallado. Distribuye las cebollas y el atún de forma homogénea.
En un bol bate los huevos, añade la leche, el Parmigiano Reggiano rallado, y añade una pizca de sal y pimienta; mezcla bien y vierte la mezcla sobre las cebollas.
Decora la superficie con las restantes aceitunas deshuesadas.
Hornea tu tarta brisée de atún, cebollas y aceitunas en horno precalentado a 180 °C durante unos 35-40 minutos. Una vez lista, sácalo y déjalo templar antes de desmoldarlo y disfrutarlo.
