La PASTA CON CEBOLLAS Y PATÉ DE ACEITUNAS es un primer plato original y riquísimo, sencillo y con sabor mediterráneo, que puede servirse en muchas ocasiones, tanto en una comida entre amigos como en una comida en familia. Requiere muy pocos minutos de preparación y, os lo aseguro, resulta original y tan bueno que muchos os pedirán la receta, como me pasó a mí.
El plato nace del encuentro entre dos sabores muy diferentes pero que se integran a la perfección: la salinidad y el gusto casi amarguil de paté de aceitunas se combina muy bien, de hecho, con la delicada dulzura de las cebollas pochadas, que quedan blandas pero aún crujientes gracias a la cocción lenta en la sartén. El resultado es un condimento perfecto para la pasta (mejor si es corta y capaz de agarrar bien la salsa), aromático, sabroso y riquísimo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 360 g pasta
- 2 cebollas doradas (grandes)
- 3 cucharadas paté de aceitunas negras
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 1 cucharadita azúcar
- Medio vaso vino blanco
- 1 manojo perejil
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Sartén
Pasos
La preparación de la PASTA CON CEBOLLAS Y PATÉ DE ACEITUNAS es muy sencilla y rápida.
Tomad dos cebollas grandes y cortadlas en láminas finas. Ponedlas en una sartén amplia con un buen chorro de aceite. Saladlas, pimientadlas y cocinadlas a fuego lento durante 15 minutos. Deben pocharse pero quedar aún crujientes.
Añadid el azúcar y dejad que se caramelicen ligeramente. Añadid un poco de agua si se secan demasiado o empiezan a quemarse.
Apagad el fuego, añadid el paté de aceitunas y mezcladlo con las cebollas.
Mientras tanto, coced la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Escurridla al dente en la sartén con el condimento, añadid dos o tres cucharones del agua de cocción, el perejil picado y ligad.
Servid y disfrutad de la pasta con cebollas y paté de aceitunas bien caliente y cremosa.
