La ROSCA SALADA CON ESPÁRRAGOS, SALAMI Y QUESO es una sabrosa tarta salada primaveral, perfecta para ofrecer con el aperitivo o como entrante al inicio de la comida, pero también ideal para llevar en la tradicional cesta del picnic a la playa o a la montaña en los primeros días cálidos de la buena temporada, cuando se desean platos sencillos pero apetitosos.
El secreto de esta rosca está en la suavidad de su masa y en la riqueza del relleno, bien equilibrado en sabores: la salinidad y el aroma del salami, la cremosidad del queso y el inconfundible sabor herbáceo y la textura carnosa de los espárragos, que evocan la primavera incluso cuando están congelados. La rosca es fácil de preparar, como comprobaréis en la receta, y puede hacerse un día antes, siempre que se conserve en fresco. Sírvela tibia, si puedes, aunque fría también está realmente deliciosa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 498,24 (Kcal)
- Carbohidratos 36,48 (g) de los cuales azúcares 2,77 (g)
- Proteínas 20,76 (g)
- Grasa 31,12 (g) de los cuales saturados 7,04 (g)de los cuales insaturados 19,10 (g)
- Fibras 1,86 (g)
- Sodio 467,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos (medianos)
- 100 g aceite de semillas de girasol
- 100 g leche
- 280 g harina 00
- 1 bustina levadura instantánea para preparaciones saladas
- 100 g salami
- 100 g scamorza ahumada
- 80 g provolone picante
- 250 g espárragos
- q.b. sal
- q.b. pimienta negra
Utensilios
- 1 Molde para rosca
- 2 Cuencos
- 1 Batidor de mano
- 1 Pelador de patatas
- 1 Cazo
Pasos
La preparación de la ROSCA SALADA CON ESPÁRRAGOS, SALAMI Y QUESO es muy sencilla y rápida.
Pela los espárragos, quítales la parte leñosa y córtalos en rodajas gruesas, dejando enteras las puntas. Después hiérvelos durante 2 minutos en agua hirviendo. Escúrrelos y déjalos enfriar.
En un bol coloca los huevos, bátelos ligeramente con un batidor de mano, añade el aceite, la leche, salpimienta y mezcla todo.
En otro bol pon la harina con la levadura para tartas saladas y mezcla. Vierte la mezcla de huevos sobre la harina y remueve todo.
Añade los quesos, el salami cortado en cubos, los espárragos (excepto las puntas que usarás para decorar) e intégralo con una cuchara.
Unta con mantequilla y enharina un molde para rosca de 26 cm de diámetro, vierte la mezcla y alisa la superficie.Decora con las puntas de espárragos cortadas por la mitad y hornea la rosca salada de espárragos, salami y queso en horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos. Comprueba la cocción con la clásica prueba del palillo.
Una vez cocida, sáquela del horno y déjala enfriar por completo antes de desmoldarla.
