La ROSCA SALADA DE GORGONZOLA, PANCETA Y NUECES esponjosa, rústica e irresistiblemente sabrosa, es la receta perfecta para poner en la mesa un entrante o un aperitivo diferente de lo habitual, rico en sabor y contrastes. La base, suave y fragante, envuelve trozos de panceta que aportan una nota crujiente y ahumada, mientras las nueces troceadas suman un toque rústico, con esa crocancia inesperada que hace cada bocado aún más especial.
Fácil de preparar, esta rosca salada es perfecta para un buffet, un brunch o una merienda salada. Cortada en porciones, se convierte enseguida en la protagonista de picnics, aperitivos entre amigos o como alternativa sabrosa al pan para acompañar embutidos y quesos.
Una idea versátil, que une ingredientes simples pero con carácter en una rosca aromática e irresistible, lista para conquistar a quienes aman los sabores intensos y envolventes.
Excelente también como receta para aprovechar la despensa; se conserva 4-5 días en el frigorífico, o incluso podéis congelarla ya cortada en porciones, sacarla cuando haga falta y pasarla por el horno.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8-10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 205,25 (Kcal)
- Carbohidratos 12,98 (g) de los cuales azúcares 1,06 (g)
- Proteínas 6,93 (g)
- Grasa 14,27 (g) de los cuales saturados 3,13 (g)de los cuales insaturados 8,56 (g)
- Fibras 0,50 (g)
- Sodio 173,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 55 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 Huevos (medios a temperatura ambiente)
- 100 ml aceite de semillas de girasol
- 180 ml leche
- 225 g Harina 00
- 10 g Levadura química para preparaciones saladas
- 80 g Panceta ahumada
- 80 g Gorgonzola (picante)
- 50 g Nueces
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra
Utensilios
- 2 Cuencos
- 1 Cazo
- 1 Batidor de mano
- 1 Cuchara
- 1 Molde para rosca 20 cm
Preparación
Preparar la rosca salada de gorgonzola, panceta y nueces es muy rápido y sencillo. Como primera cosa pon en un cazo la leche (80 ml) y el gorgonzola y haz que se funda completamente mezclando con un batidor de mano o una cuchara de madera. Una vez fundido, déjalo enfriar.
En un bol bate ligeramente los huevos, añade la leche fría (100 ml), la que usaste para disolver el gorgonzola, el aceite de semillas, una pizca de sal, una ralladura de pimienta y mezcla todo.
En otro bol grande tamiza la harina con la levadura. Añade la mezcla de huevos y remueve.A continuación añade la panceta cortada en cubitos y las nueces, previamente tostadas unos minutos en el horno y picadas toscamente.
Engrasa y enharina un molde para rosca de 20 cm, vierte la mezcla y alísala en la superficie.
Hornea la rosca salada de gorgonzola, panceta y nueces en horno precalentado y en modo estático a 180° durante unos 25-30 minutos. Una vez hecha, sácala y déjala enfriar completamente antes de desmoldarla.
Te aconsejo comerla templada, aunque fría también tiene su gracia. Además, si te sobra alguna porción puedes congelarla y sacarla cuando la necesites, descongelándola en el microondas o en el horno.
