Parmigiana de calabacines y patatas con hortalizas crudas directamente en bandeja sin cocerlas antes. Delicadísima pero con sabor, en un primer momento quería poner salvia, luego opté por el habitual perejil que me encanta y añado en todas partes. A veces tenemos en casa un tesoro sin darnos cuenta, como con 2 calabacines y 2 patatas podemos preparar un plato único con la adición de un queso fresco como la mozzarella de búfala, pero si se quiere también puede ir bien un poco de scamorza o emmental.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 322,97 (Kcal)
- Carbohidratos 18,29 (g) de los cuales azúcares 0,93 (g)
- Proteínas 15,19 (g)
- Grasa 21,69 (g) de los cuales saturados 11,77 (g)de los cuales insaturados 0,80 (g)
- Fibras 2,36 (g)
- Sodio 810,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la parmigiana de calabacines y patatas
- 2 patatas
- 2 calabacines
- 300 g mozzarella de búfala
- 30 g queso parmesano rallado
- 30 g pan rallado
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada perejil picado
- 6 g sal
Herramientas útiles para preparar la parmigiana
- Mandolina
- Bandeja para microondas
- Microondas
Pasos necesarios para preparar la parmigiana
Normalmente preparo la parmigiana, en este caso de calabacines y patatas, crudas también, en el horno tradicional pero, persiste el calor sofocante y, por lo tanto, sin encender el horno, utilizo el microondas con la función crisp. Prácticamente la misma función del horno.
Preparo la bandeja para microondas con un poco de aceite y pan rallado.
Utilizo la mandolina y, después de lavar bien las patatas evitando pelarlas, las corto en rodajas y las coloco en la bandeja hasta cubrir toda la superficie.
Un poco de sal y de aceite de oliva virgen extra
perejil picado y mozzarella de búfala
Continúo con los calabacines, también estos sin pelar pero obviamente lavados y cortados muy finos con la mandolina.
Obviamente los condimento con sal y aceite de oliva virgen extra, perejil y mozzarella de búfala.
Penúltima capa de rodajas de patatas
siempre condimentadas y además con el queso parmesano rallado.
Última capa: termino con los calabacines, los mismos condimentos y concluyo con un puñado de pan rallado y parmesano.
Directamente al microondas, función Crisp, a máxima potencia durante 15 minutos.
Y aquí está, lista, la parmigiana de calabacines y patatas para un segundo rápido y de temporada.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede utilizar otra verdura en lugar de las patatas en la parmigiana de calabacines y patatas?
Sí, por supuesto, se pueden utilizar también zanahorias o apio nabo o hinojo.
