Las CASTAGNOLE RELLENAS DE NUTELLA , pequeñas, tiernas, al horno o fritas, son realmente irresistibles. Son esos dulces del periodo de Carnaval que simplemente no puedes dejar de comer. Preparadas con el mismo procedimiento que las clásicas, salvo por la parte aromática, son facilísimas de hacer y proporcionan al paladar una enorme satisfacción.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 350 g harina 00
- 85 g azúcar
- 3 huevos (medianos)
- 60 g mantequilla (blanda)
- Medio vasito ron
- ralladura de naranja (sin tratar)
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- al gusto Nutella®
- 300 ml aceite de cacahuete (para freír)
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Olla
- Papel absorbente
Pasos
Preparar las CASTAGNOLE RELLENAS DE NUTELLA es realmente una operación fácil y rápida.
En un bol amplio, ablandad la mantequilla. Cuando la mantequilla esté blanda, añadid el azúcar, incorporadlo bien y, a continuación, agregad los huevos, uno a uno.
Dejad que el huevo se integre bien antes de añadir el siguiente.
Mezclad y añadid también la piel rallada de naranja, el ron, una pizca de sal y la harina poco a poco. Sólo al final añadid la levadura tamizada.
Dejad reposar la masa durante 10 minutos y luego formad cordoncitos de masa.
Separad con las manos porciones de masa y formad bolitas del tamaño de una nuez.
Con las manos aplastad cada bolita, poned en el centro una cucharadita de Nutella y cerrad con mucho cuidado. Después pasadlas entre las manos para darles forma redondeada.
Freíd vuestras castagnole rellenas de Nutella en abundante aceite caliente, dándoles vueltas continuamente, hasta que adquieran un bonito color dorado.
Sacadlas del aceite con la ayuda de una espumadera y colocadlas a escurrir sobre papel absorbente.
Antes de servirlas y cuando estén frías, espolvoreadlas con abundante azúcar glas vainillado y disfrutadlas hasta la última.
COCCIÓN AL HORNO
Si optáis por la cocción en el horno, colocad las bolitas de masa en una bandeja forrada con papel de horno, separándolas entre sí porque crecerán durante la cocción.
Precalentad el horno a 160° y hornead durante 10-15 minutos o hasta que las castagnole adquieran un bonito color dorado.
