Los ESPAGUETIS CON SALSA DE PULPITOS son un primer plato de pescado ligero, delicado y muy sabroso, que reúne todos los sabores del Mediterráneo. También apto para consumir como plato único, o como plato principal de un almuerzo dominical de pescado, de una cena, incluso en fiestas, o para una comilona informal de espaguetis entre amigos.
El procedimiento para prepararlos es muy sencillo y el resultado está garantizado. Pero ahora vamos a descubrir los ingredientes y las cantidades para preparar este estupendo primer plato.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 380 g espaguetis
- 500 g pulpitos (ya limpios)
- 400 g tomates pelados
- 40 g aceitunas negras (sin hueso)
- 40 g aceitunas verdes (sin hueso)
- Medio vaso vino blanco
- 1 diente ajo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 1 manojo perejil
Utensilios
- 1 Cazuela
- 1 Olla
PREPARACIÓN ESPAGUETIS CON SALSA DE PULPITOS
Para preparar los ESPAGUETIS CON SALSA DE PULPITOS empezad, como es natural, por la preparación de la salsa.
Enjuagad los pulpitos bajo agua corriente y dejadlos escurrir bien.
En una cazuela con el aceite dorad un diente de ajo partido por la mitad y retirad el germen interior si lo tiene.
Saltead los pulpitos en el aceite unos minutos a fuego vivo y regad con el vino para desglasar. Añadid un vaso de agua, tapad y coced a fuego lento durante unos 30 minutos, dando vueltas a los pulpitos como máximo un par de veces.
Tras unos 30 minutos de cocción añadid los tomates pelados triturados y las aceitunas, volved a tapar y terminad la cocción. Al final, corregid de sal.
Coced los espaguetis en abundante agua con sal, escurridlos al dente directamente en la salsa de pulpitos y seguid la cocción un instante más para que todos los aromas se integren bien con la pasta.
Servid vuestros espaguetis con salsa de pulpitos bien calientes y decorad cada plato con perejil picado.
