El POLLO ASADO CON HIERBAS es un gran clásico de la cocina tradicional: sencillo pero capaz de conquistar siempre con su aroma tentador y su sabor auténtico. En esta versión, el pollo se aromatiza con una mezcla de hierbas mediterráneas —como romero, salvia, laurel, tomillo y mejorana— que realzan la carne, dejándola perfumada y jugosa, con la piel dorada y crujiente.
Cocinado lentamente en el horno, desprende todo su aroma y ofrece un plato rústico y familiar, perfecto para la mesa del domingo. Acompañado de patatas al horno o verduras de temporada, el pollo asado con hierbas es un segundo que huele a hogar, tradición y momentos compartidos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g pollo
- 1 diente ajo
- romero
- salvia
- laurel
- tomillo
- mejorana
- perejil
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 kg patatas
Pasos
Para preparar el pollo asado con hierbas, lo primero que hay que hacer es enjuagar, secar y picar finamente las hierbas y el diente de ajo.
Tomad el pollo y, sobre la llama, quemad los pelillos y los posibles restos de plumas que no se hayan quitado o sean difíciles de eliminar.
Untad todo el pollo con aceite, masajeando la carne, espolvoread bien cada parte con las hierbas y salad.
Engrasad una fuente de horno y colocad el pollo en ella.
Hornead el pollo asado con hierbas en horno estático a 200° durante aproximadamente una hora, hasta que esté dorado y crujiente.
Mientras el pollo se cocina, id preparando las patatas. Pelad las patatas con un pelador.
A continuación lavadlas y cortadlas en gajos o en cubos (según os gusten) de tamaño medio. Procurad cortarlas de un grosor similar para que en el horno tengan todas la misma cocción.
Sumergidlas durante cinco minutos en abundante agua para eliminar algo de almidón. Poned las patatas en una olla con agua y escaldadlas unos 5 minutos aproximadamente.
Incorporad las patatas bien escurridas a la fuente con el pollo, saladlas y continuad la cocción durante otros 30 minutos.
Los últimos 10 minutos poned la función grill para que la piel del pollo quede bien dorada y crujiente.
Sacad del horno y servid vuestro pollo asado con hierbas con las patatas bien caliente.
