El CUSCÚS CON PIMIENTOS, CEBOLLA Y ACEITUNAS es un primer plato frío, rico y de sabor inconfundible. Es ideal para preparar en la época buena cuando apetece comer alimentos frescos y no pasar demasiado tiempo en los fogones. Lo preparas con antelación, lo pones en la nevera y, al momento de servir, deleitarás a tus comensales.
El cuscús es un alimento típico del Norte de África y del oeste de Sicilia, constituido por aglomerados o granos de sémola cocidos al vapor. Normalmente acompaña carnes estofadas y/o verduras hervidas. Se puede poner picante acompañándolo con harissa (utilizada sobre todo en Túnez).
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- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 300 g cuscús crudo
- 300 g agua
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 25 g mantequilla
- al gusto sal
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 2 cebollas blancas
- 40 g aceitunas verdes (deshuesadas)
- 40 g aceitunas negras (deshuesadas)
- 1 manojo perejil
- 6 hojas menta
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
PARA EL CUSCÚS CON PIMIENTOS, CEBOLLA Y ACEITUNAS TE HARÁ FALTA
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Bol
PREPARACIÓN CUSCÚS CON PIMIENTOS, CEBOLLA Y ACEITUNAS
Para preparar el CUSCÚS CON PIMIENTOS, CEBOLLA Y ACEITUNAS pon en una olla 300 g de agua, 3 cucharadas de aceite y añade sal. A continuación lleva a ebullición.
Retira la olla del fuego, añade el cuscús, mezcla con suavidad y tapa durante 2 minutos para que se hinche. Pasado ese tiempo añade 25 g de mantequilla y vuelve a poner a fuego bajo durante otros 3 minutos. Mezcla con un tenedor para desgranarlo.
Transfiérelo a un bol amplio y déjalo enfriar.
En una sartén calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra; cuando esté caliente, pocha las cebollas finamente picadas.
Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en cubitos pequeños. Añádelos a la sartén y saltéalos junto con las cebollas y las aceitunas.
Deja que se cocinen durante unos 15 minutos añadiendo medio vaso de agua.
Finalmente saltea el cuscús durante dos minutos con los pimientos, las cebollas, las aceitunas, el perejil y la menta picados y, una vez frío, mete todo en la nevera al menos 1 hora antes de servirlo.
