Las GALLETAS DEL AMOR son, como su nombre indica, dedicadas a San Valentín y, por tanto, a los enamorados. En todo el mundo, la ocasión se suele celebrar con una cena a la luz de las velas, regalitos, dulces y muchos, muchos corazones. Y por eso, mientras esperamos este día para celebrarlo con la persona amada, os propongo estas empalagosas pero riquísimas galletas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 120 g azúcar
- 125 g mantequilla
- 1 pizca sal
- ralladura de limón
- 1 cucharadita extracto de vainilla (o las semillas de una vaina)
- 3 yemas (medianas)
- colorante alimentario rojo
Herramientas
- 1 Cortapastas
- 1 Cortador (corazón)
- 1 Rodillo
Pasos
Para preparar estas dulcísimas galletas del amor, coloca la harina en forma de volcán sobre la superficie de trabajo, añade el azúcar, la mantequilla fría troceada, la sal, la ralladura de limón y las semillas o el extracto de vainilla.
Amasa todo rápidamente hasta obtener una mezcla arenosa, luego añade el huevo entero y las yemas. Trabaja la masa con rapidez hasta que quede lisa y homogénea.
Toma un tercio de la masa y añade 1 cucharadita de colorante alimentario en gel, o incluso más si quieres un color más intenso, amásalo, compactalo y colócalo en el frigorífico envuelto en film transparente durante 30 minutos.
Igual harás con la masa quebrada blanca.
Tras el tiempo de reposo, saca las dos masas y estíralas hasta un grosor de 5 mm.
Con la masa blanca, ayudándote con un cortapastas, obtén muchos círculos. Con otro cortapastas más pequeño en forma de corazón recorta el interior del círculo.
Estira la masa roja, saca los corazoncitos e introdúcelos dentro del círculo de masa blanca.
Continúa así hasta terminar las masas, o bien con los corazones blancos y rojos puedes formar otras galletitas, superponiéndolas y pegándolas entre sí con una gota de agua.
Una vez formadas las galletas, colócalas sobre una bandeja con papel de horno y hornea en horno precalentado y función estática a 180º durante 15 minutos.
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar por completo.
Feliz San Valentín a todos los enamorados.
