Las GALLETAS DE AVELLANAS NAVIDEÑAS son unos dulces perfumados y crujientes que se pueden disfrutar por sí solos con mucha satisfacción, o acompañados de una taza de chocolate caliente, de un té o de una crema, según la ocasión y vuestro gusto por lo dulce. Y, si de verdad queréis excederos, podéis preparar una versión aún más golosa uniéndolas con Nutella. En cualquier caso, haréis felices a vuestros invitados. Si además queréis preparar algunas de más, estas galletas son perfectas también como un simpático regalo navideño para vuestros amigos.
La calidad de estos dulces proviene de su sencillez y de la rica y aromática harina de avellanas, que en el horneado desprende todo su aroma y aporta al paladar un sabor suave y ligeramente tostado. Precisamente esto hace que estas galletas sean perfectas para combinar con chocolate o con zabaglione, por mencionar dos salsas dulces que a menudo aparecen en las mesas navideñas, al menos en el norte de Italia.
Prepararlas requiere muy poco tiempo y ningún esfuerzo, como podréis comprobar vosotros mismos. Pocos ingredientes, una masa muy sencilla y una cocción rápida. Si queréis, como hice yo, dedicaos un poco más a la decoración, quizá usando un rodillo grabado con motivos navideños. Ya sabéis que la vista también quiere lo suyo.
TAMBIÉN TE PODRÍA GUSTAR:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 22 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 112,33 (Kcal)
- Carbohidratos 12,40 (g) de los cuales azúcares 4,84 (g)
- Proteínas 2,08 (g)
- Grasa 6,42 (g) de los cuales saturados 2,38 (g)de los cuales insaturados 1,34 (g)
- Fibras 0,38 (g)
- Sodio 3,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 24 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 100 g harina de avellanas (o avellanas tostadas y picadas)
- 100 g azúcar
- 140 g mantequilla (fría)
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
Para las galletas de avellanas navideñas necesitarás
- 1 Bol
- 1 Rodillo de cocina clásico
- 1 Rodillo de cocina decorado
- 1 Bandeja
- Film para alimentos
- Papel de horno
- 1 Cortapastas 8 cm
Preparación de las galletas de avellanas navideñas
La preparación de las GALLETAS DE AVELLANAS es pan comido.
Comenzad tostando las avellanas en el horno a 180° durante 10 minutos o hasta que empiecen a sudar. Sacadlas y dejadlas enfriar. Ponedlas en el procesador con parte del azúcar hasta obtener una harina. Como alternativa, utilizad una harina de avellanas ya preparada.
En un bol poned la harina 00, la harina de avellanas, el resto del azúcar y mezclad. Añadid la mantequilla en trozos y trabajad todo rápidamente hasta obtener una masa arenosa.
Añadid el huevo y mezclad hasta integrar.Una vez que tengáis una masa compacta, envolvedla en film transparente y dejadla reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
Pasado este tiempo, si veis que la masa está demasiado dura, trabajadla brevemente para que tenga la misma temperatura por completo, y luego estiradla sobre una superficie ligeramente enharinada con el rodillo hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 5 mm.
Ahora pasad el rodillo grabado ejerciendo una presión ligera y constante para que el dibujo quede impreso.Con un cortapastas de 8 cm de diámetro recortad las galletas y disponedlas separadas en una bandeja forrada con papel de horno.
Dejad enfriar las piezas así preparadas unos 15-20 minutos en el frigorífico o 10 minutos en el congelador, para que no pierdan la forma.Hornead las galletas de avellanas en un horno precalentado y estático a 180° durante unos 15 minutos, no deben dorarse demasiado. Sacadlas del horno y dejadlas enfriar completamente.
