El BIZCOCHO DE RICOTTA Y SEMILLAS DE AMAPOLA es un postre realmente fácil de preparar, esponjoso y de sabor suave, muy original e interesante, además de apetecible a la vista. La presencia de las semillas de amapola, de hecho, es poco habitual en nuestros dulces, al menos, pero les da ese crujiente que resulta muy agradable al morder.
Sobre el bizcocho hay poco que decir: una receta atemporal que fascinó a nuestras abuelas y sigue gustando a los jóvenes y a todo el mundo, tanto mayores como pequeños. Es una excelente opción también para el desayuno, sobre todo para quien le gusta mojarlo en café con leche. En esta receta, sin embargo, me he salido un poco de la tradición y el resultado es aún más estimulante, como podréis comprobar si os animáis a preparar este bizcocho.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10-12 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 247,37 (Kcal)
- Carbohidratos 38,22 (g) de los cuales azúcares 21,05 (g)
- Proteínas 6,87 (g)
- Grasa 8,52 (g) de los cuales saturados 4,77 (g)de los cuales insaturados 3,53 (g)
- Fibras 1,06 (g)
- Sodio 39,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 225 g azúcar
- 150 g ricotta de vaca
- 150 g ricotta de oveja
- 50 g mantequilla (derretida)
- 280 g harina 00
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 30 g semillas de amapola
Utensilios
- 1 Molde para bizcocho de anillo
- 1 Batidora de varillas eléctrica
- 1 Bol
- 1 Colador
Pasos
Para preparar el BIZCOCHO DE RICOTTA Y SEMILLAS DE AMAPOLA primero tuesta las semillas de amapola en una sartén durante 3 segundos, cuidando de que no se quemen. Luego pásalas a un cuenco y déjalas enfriar.
Derrite la mantequilla al baño maría o en el microondas y deja que se temple. En un bol bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade la ralladura de limón, la mantequilla templada en hilo y la ricotta, y mezcla bien.
Incorpora la harina y la levadura tamizadas, mezcla y añade el zumo de limón. Por último añade las semillas de amapola y mézclalas con la masa. Si la masa quedara demasiado densa, añade una cucharada de leche.
Vierte la masa en un molde para rosco de 22 cm de diámetro engrasado y enharinado. Hornea en horno ya precalentado y en modo estático a 180° y deja cocinar durante unos 40-45 minutos.
Comprueba la cocción con la clásica prueba del palillo.
Cuando esté listo, saca del horno, desmolda el bizcocho y déjalo enfriar preferiblemente sobre una rejilla.
Corta en porciones y sirve tu bizcocho.
CONSERVACIÓN
Si no estás seguro de consumirlo en pocos días, sobre todo en verano, te recomiendo conservarlo en el frigorífico bien protegido o incluso congelarlo en porciones.
