La FOCACCIA CON STRACCHINO es un tipo de focaccia rellena típica de Liguria. La focaccia con queso existe en numerosas versiones, con rellenos en la superficie que incluyen tanto sólo queso (de varios tipos, a veces mezclados entre sí) como otros ingredientes (queso y jamón cocido, queso y frankfurt, speck y fontina, etc.). Es ideal para servir como aperitivo a la hora del vermut, y si utilizáis masa preparada para focaccia está lista en muy pocos minutos, por lo que se convierte en una gran solución para la cena y en un recurso cuando tenéis invitados inesperados y poco tiempo para poneros a cocinar.
MIRA CÓMO PREPARAR OTRAS DELICIOSAS FOCACCIAS:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina tipo 0
- cantidad necesaria agua
- cantidad necesaria aceite de oliva virgen extra
- 250 g stracchino
- cantidad necesaria sal gruesa
Utensilios
- 1 Molde de 24 cm
Pasos
Preparar la FOCACCIA CON STRACCHINO es realmente muy sencillo y, si utilizáis una base para focaccias ya preparada, también muy rápido.
En la superficie de trabajo colocad la harina en forma de volcán; en el centro verted una cucharada de aceite, añadid un pellizco de sal y agregad agua suficiente para obtener una masa blanda.
Trabajad la masa durante un buen rato, formad una bola, cubridla con un bol boca abajo y dejadla reposar durante 30 minutos.
Dividid la masa en dos porciones y, con el rodillo, estiradlas hasta obtener discos muy finos.
Con uno de ellos forrad un molde redondo (diámetro 24 cm) forrado con papel de horno, repartid la superficie con el stracchino en trocitos y, si queréis, espolvoreadlo con pimienta recién molida.
Cubrid con el otro disco, sellad bien los bordes, puntead la superficie de la focaccia presionando con la punta de los dedos, pinceladla con una mezcla de agua y aceite de oliva virgen extra y espolvoreadla con un poco de sal gruesa.
Poned vuestra focaccia con stracchino en horno estático precalentado a 190° y cocedla durante unos 15-20 minutos.
Sacadla del horno y consumid la focaccia con stracchino bien caliente.
