Las CEBOLLAS RELLENAS DE CARNE son un plato de recuerdo, de esos que combinan la autenticidad de la cocina campesina con el aroma acogedor de los domingos en familia. Un plato sencillo en apariencia, pero rico en matices y aromas, capaz de conquistar por su dulzura y su textura suave.
Las cebollas, elegidas entre las más grandes y tiernas, se vacían con cuidado y se rellenan con un relleno sabroso de carne picada, pan, queso y hierbas. Durante la cocción se ablandan lentamente, fusionándose con la mezcla en un equilibrio perfecto entre dulce y salado, entre la cremosidad de la cebolla y la consistencia de la carne.
Cada bocado cuenta el sabor de la cocina de antaño, hecha de paciencia, gestos transmitidos y ingredientes humildes convertidos en platos llenos de sabor. Perfectas como segundo plato o como guarnición contundente, las cebollas rellenas son una receta que lleva a la mesa el calor de las tradiciones regionales italianas — desde Piamonte hasta Puglia — variando de vez en cuando en las hierbas y los quesos utilizados, pero manteniendo siempre el mismo espíritu acogedor y familiar.
Su aroma, que se extiende por la cocina durante la cocción en el horno, es una invitación a sentarse a la mesa, a reducir el ritmo y a disfrutar de un plato que habla de autenticidad y confort.
Servidas calientes, con su salsita dorada y un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo, las cebollas rellenas de carne son un abrazo de sabores simples pero profundos, ideales para calentar el cuerpo y el corazón en los días más fríos.

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