Los MUFFINS LIGEROS DE CHOCOLATE son pastelitos al horno esponjosos y, sobre todo, ligeros, pero no por ello faltos de sabor ni de calidad. Elaborados sin mantequilla y sin huevos, son ideales para comenzar el día con sabor y ligereza, tanto consumidos solos (quizá con una fina capa de mermelada de frutos rojos o de cereza) como mojados en una buena taza de leche o en un cappuccino. Por sus características —tanto de ligereza como de sabor— gustan a todo el mundo, incluso a quienes siguen dietas o tienen intolerancias (en ese caso la leche también puede sustituirse por bebidas vegetales sin lactosa) y además son muy rápidos y fáciles de preparar.
La masa, muy esponjosa, el intenso sabor a cacao y la golosa cobertura de azúcar perlado en la superficie harán que vuestros niños se levanten más contentos por la mañana, listos para un desayuno alegre.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8 muffins
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 229,69 (Kcal)
- Carbohidratos 52,39 (g) de los cuales azúcares 28,09 (g)
- Proteínas 5,68 (g)
- Grasa 3,21 (g) de los cuales saturados 1,88 (g)de los cuales insaturados 1,12 (g)
- Fibras 4,12 (g)
- Sodio 51,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 98 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 180 g azúcar
- 80 g cacao amargo en polvo
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- 380 g leche
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- azúcar perlado
Utensilios
- 8 Pirotini de aluminio desechables
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
Pasos
La preparación de los MUFFINS LIGEROS DE CHOCOLATE es sencilla y muy rápida. En un bol mezcla la harina, la fécula, el azúcar, el cacao amargo y la levadura tamizados, y añade una pizca de sal.
Calienta la leche y añádela sobre las harinas junto con el extracto de vainilla. Mezcla con un batidor de mano hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos.
Engrasa y enharina moldes desechables de aluminio para muffins y rellénalos hasta 3/4 con la masa. Espolvorea la superficie con azúcar perlado e hornea los muffins en horno estático precalentado a 180 °C durante unos 22 minutos.
Si utilizas cápsulas de papel, más pequeñas que las de aluminio, colocadas en el molde específico para muffins obtendrás más pastelitos.
Para comprobar la cocción haz la clásica prueba del palillo: al introducirlo en el centro de las tortitas debe salir seco.
Saca los muffins ligeros de chocolate del horno, déjalos enfriar completamente y luego desmóldalos. Puedes disfrutarlos tal cual o acompañarlos con mermelada de frutos rojos para que la acidez de las frutas realce aún más el intenso sabor del cacao.
