RECETA BERENJENAS PERLINA EN SARTÉN
Las encontré en Esselunga: las mini berenjenas, las berenjenas perla y, como no las había ni cocinado ni probado, pensé en comprarlas y probarlas en una guarnición fácil y rápida.
Las berenjenas perla te llaman la atención enseguida por su color, un bonito violeta intenso; son finas, miden 10/15 cm y pesan aproximadamente 35 gramos.
La piel es fina y dentro las semillas son escasas, así que, aparte del rabillo, no hay desperdicio.
Es originaria de la provincia de Ragusa, no es amarga, es compacta y absorbe menos aceite si la fríes, pero yo preferí hacer las berenjenas perla en sartén simplemente añadiendo una mezcla de tomates de colores, también comprados en Esselunga, ajo y poco más.
Confieso que me gustaron muchísimo; se cocinan rápido, se mantienen firmes y seguiré comprándolas cada vez que las encuentre, ¡quizá probando recetas nuevas y apetitosas como esta!
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BERENJENAS PERLINA EN SARTÉN
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2/3 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes RECETA BERENJENAS PERLINA EN SARTÉN
- 300 g Berenjenas perla
- 1 diente ajo
- 150 g tomates de colores variados
- q.b. guindilla
- q.b. Aceite de oliva virgen extra
- q.b. Perejil (picado)
Utensilios RECETA BERENJENAS PERLINA EN SARTÉN
- Padella
Preparación
Lava las berenjenas perla bajo el chorro de agua.
Pon al fuego una sartén amplia añadiendo un poco de aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo.
Dóralo y luego añade las berenjenas perla.
Continúa la cocción incorporando los tomates de colores variados.
Sigue cocinando durante unos 15 minutos y ajusta de sal.
Cuando las berenjenas perla estén tiernas, retíralas del fuego, añade un picado de perejil, un chorrito de aceite en crudo y sirve en la mesa.
Deliciosas, rápidas, sencillas y sabrosas… ¡buen provecho con las berenjenas perla en sartén!!
Annalisa
Consejos y notas
Aunque la berenjena sea una verdura típicamente veraniega, la consumimos durante todo el año y es fantástica en muchas y diversas preparaciones.
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