La tarta de peras y chocolate es uno de esos postres que saben a hogar y a momentos compartidos. Esponjosa, aromática e irresistiblemente deliciosa, es perfecta para disfrutar en la merienda, quizá acompañada de una taza de té o de un buen café.
La intensidad del chocolate casa a la perfección con el sabor dulce y delicado de las peras, creando un equilibrio que conquista a mayores y pequeños. Es una de esas tartas que desaparecen del plato en un instante… así que os recomiendo cortar una porción enseguida antes de que se acabe.
Probadla y comprobaréis. Ahora os dejo con la receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 30 g cacao en polvo amargo
- 200 g chocolate negro
- 110 g azúcar
- 4 huevos
- 150 g mantequilla
- 3 peras (grandes)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
Utensilios
- Bol
- Batidora de varillas
- Molde desmontable
Preparación
Para preparar la tarta de peras y chocolate, empezad poniendo en un bol el azúcar y los huevos. Con unas varillas, trabajadlos hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadid la harina poco a poco e incorporadla a la masa mezclando con cuidado. Derretid la mantequilla en el microondas (o al baño maría), dejadla templar un poco y añadidla a la mezcla.
Derretid el chocolate negro al baño maría o en el microondas, teniendo cuidado de que no se queme. Tras dejarlo templar un minuto, vertedlo en la masa y mezclad bien.
Por último, añadid el cacao en polvo amargo y la levadura para repostería, mezclando enérgicamente hasta obtener una masa lisa y bastante densa.
Engrasad y enharinad un molde redondo de 20 cm de diámetro, y verted en él la mitad de la masa.
Pelad las peras, quitad el corazón y cortadlas en cubos. Distribuidlas uniformemente sobre la masa en el molde, y luego cubrid con la restante mezcla de chocolate.
Hornead en horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 50 minutos.
Una vez horneada, sacad la tarta del horno y dejadla enfriar completamente antes de servirla.
Consejos y conservación
Una vez completamente fría, podéis espolvorear la tarta con azúcar glas para un toque sencillo pero elegante.
La tarta de peras y chocolate se conserva bajo una campana de cristal, a temperatura ambiente, durante 2-3 días, manteniendo su esponjosidad y todo su aroma.
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