Ragú de carne y guisantes
El ragú de carne picada y guisantes con tomate es una variante de la salsa del domingo, más rápida pero igualmente rica y reconfortante. Los guisantes, salteados junto con la carne picada, aportan un toque dulce y sabroso que hace este condimento irresistible y perfecto para toda la familia.
Ideal para condimentar pasta y arroz, rellenar arancini o enriquecer la pasta al horno, es una salsa versátil que conquista a grandes y pequeños.
Un verdadero plato reconfortante que me encanta desde que era pequeña y que además se presta muy bien para conservar en el congelador, de modo que siempre lo tengamos listo.
Durante la cocción podemos ajustar fácilmente la consistencia: si el ragú se queda demasiado seco, basta con añadir un poco de agua o caldo caliente; para un sabor más intenso, podemos incorporar una cucharada de concentrado de tomate junto con la passata.
Perfecto también para la preparación de comidas (meal prep), se conserva en monoporciones convirtiéndose en un práctico salvacenas; para pasta al horno o arancini conviene mantenerlo algo más denso para obtener un relleno cremoso pero compacto.
Te puede interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 150 g guisantes congelados
- 700 ml passata de tomate
- 1 zanahoria
- Media cebolla
- 1 tallo apio
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Medio vaso vino blanco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Pasos
Picamos finamente zanahoria, apio y cebolla. En una sartén amplia calentamos el aceite de oliva virgen extra y sofreímos el picado a fuego lento durante 5 minutos hasta que quede tierno.
Añadimos la carne picada y la doramos desmenuzándola bien. Incorporamos inmediatamente los guisantes congelados y dejamos que todo se impregne de sabor durante 5-7 minutos hasta que los guisantes empiecen a descongelarse y tomar sabor.
Vertemos el vino y dejamos evaporar.
Añadimos la passata de tomate, salpimentamos y cocemos a fuego lento durante 50-60 minutos hasta que el ragú espese.
¡Nuestro ragú de carne y guisantes está listo para servir!
Buen provecho.
Conservación y consejos …
Podemos conservar el ragú en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 2–3 días.
Para periodos más largos podemos congelarlo ya frío, porcionado en recipientes o bolsas para congelador, hasta 2 meses.
Para usarlo, dejamos descongelar en el frigorífico y luego calentamos en sartén añadiendo unas cucharadas de agua si es necesario.
Si el ragú se seca demasiado durante la cocción, añadimos un poco de agua o caldo caliente.
Sígueme en INSTAGRAM, FACEBOOK o en YOUTUBE para más recetas o vídeos.
Para volver a la Home haz clic AQUÍ.
Para volver a la Home haz clic AQUÍ.
