Las berenjenas a la pizzaiola fritas pasadas al horno son una verdadera delicia, perfectas para servir como aperitivo o como segundo plato.
Las berenjenas a la pizzaiola fritas son una sustitución de las clásicas berenjenas a la pizzaiola realizadas con las berenjenas a la parrilla, una versión aún más apetecible, ya se sabe es difícil renunciar a las berenjenas fritas.
Esta receta es perfecta también para reciclar las berenjenas fritas sobrantes de otras preparaciones, en este caso si están frías caliéntelas unos minutos en el horno ya caliente y luego condiméntelas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para las berenjenas a la pizzaiola fritas pasadas al horno:
- 1 berenjena larga
- c.b. sal fina
- c.b. aceite para freír
- c.b. puré de tomate
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.b. orégano seco
- c.b. sal fina
- c.b. mozzarella para pizza
Herramientas para las berenjenas a la pizzaiola fritas pasadas al horno:
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bandeja
- 1 Cuenco
Pasos para la preparación y cocción de las berenjenas a la pizzaiola:
Prepara las berenjenas fritas, siguiendo AQUÍ el procedimiento.
Coloca las rodajas de berenjena fritas en una bandeja antiadherente (no es necesario usar papel de horno), luego en un cuenco coloca el puré de tomate (una cucharada escasa por cada rodaja de berenjena), el aceite de oliva virgen extra, sal y orégano y mezcla bien.
Sobre cada rodaja de berenjena coloca una cucharada escasa de puré de tomate condimentado (ajústate también según el tamaño de las rodajas de berenjena), añade encima mozzarella para pizza o mozzarella fior di latte después de haberla secado bien, espolvorea con orégano seco.
Coloca la bandeja en el horno ya caliente a 200° durante unos minutos hasta que la mozzarella se derrita.
Sirve tus berenjenas a la pizzaiola calientes.
Puedes cocinar las berenjenas a la pizzaiola también en freidora de aire a 180° en función grill.
Consejos:
Puedes también rellenar las rodajas de berenjena y luego colocar otra rodaja de berenjena, presionar ligeramente para que las rodajas se adhieran bien y luego pasarlas al horno durante unos 65 minutos a 180°.
