Los pancakes esponjosos son uno de losdesayunos caseros más queridos, perfectos para preparar en pocos minutos con losingredientes sencillos que siempre tenemos en la despensa. Con esta receta base de pancakes esponjosos obtendréis unos pancakes altos y esponjosos, ideales para servir en el desayuno con sirope de arce, miel o cremas para untar, confituras y mermeladas.
Se trata de una masa fácil y rápida para preparar unos pancakes caseros esponjosos para el desayuno o la merienda de toda la familia. A partir de esta masa podréis personalizar vuestros pancakes dulces o pancakes salados, o bien preparar variantes como los pancakes sin mantequilla o los pancakes sin azúcar.
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o consultar la recopilación completa de recetas de pancakes fáciles y rápidas, donde encontraréis muchas variantes perfectas para cada ocasión, como los pancakes altos y esponjosos sin mantequilla.
Vamos a la cocina y descubramos ya cómo preparar nuestros pancakes esponjosos, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.
Mira también estas recetas deliciosas para el desayuno:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Unos 15 pancakes
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para hacer los pancakes: receta rápida
- 250 g Harina tipo 0
- 2 Huevos (grandes)
- 100 g Mantequilla
- 200 ml Leche
- 90 g Azúcar
- 1 sobre Levadura química en polvo
- 1 sobre Vainillina (o una cucharadita de esencia de vainilla)
- 1 pizca Sal
Utensilios
- Bol
- Sartén
Cómo hacer los pancakes esponjosos
Para conseguir unos pancakes esponjosos caseros es importante preparar una masa lisa y sin grumos, usando ingredientes a temperatura ambiente. Con esta receta base de pancakes esponjosos podréis hacer pancakes altos y suaves, perfectos para el desayuno.
Siguiendo unos pocos pasos sencillos obtendréis pancakes caseros esponjosos y dorados, ideales para servir con miel, sirope de arce o mermeladas.
Para preparar la receta base de los pancakes, trabajad los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla muy espumosa y montada. Podéis usar el batidor de mano o el eléctrico; por comodidad yo elegí el primero, pero con las varillas eléctricas los pancakes quedarán aún más esponjosos. Poco a poco añadid la harina y mezclad hasta obtener una masa lisa y homogénea, incorporad la mantequilla fundida en hilo y, por último, la sal, la levadura química y la vainillina; mezclad todo bien.
Engrasad una sartén pequeña con un hilo de aceite y pasad por encima un papel de cocina para eliminar el exceso. Calentadla y verted una o dos cucharadas de masa, todo depende del tamaño de vuestra sartén; después hacedla girar un poco con cuidado para nivelar la mezcla. Coced a fuego muy bajo durante unos dos minutos; en cuanto en la superficie se formen los agujeritos, dadles la vuelta y coced el mismo tiempo por el otro lado. Apilad vuestros pancakes uno sobre otro para que se mantengan calientes y, después, servidlos acompañados quizá de miel, sirope de arce, crema de avellanas, fruta y todo lo que os apetezca…
Conservación, notas y consejos
Puedes conservar los pancakes esponjosos sobrantes cerrados en una bolsa de plástico para alimentos y consumirlos en un plazo de 2 días, o bien congelarlos individualmente, meterlos en una bolsa para alimentos y consumirlos cuando los necesites tras descongelarlos a temperatura ambiente unos minutos y calentarlos.
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¿Por qué los pancakes no quedan esponjosos?
Los pancakes no quedan esponjosos cuando la masa se trabaja demasiado o cuando la levadura no está activa. Para conseguir pancakes esponjosos es importante mezclar la masa lo menos posible y cocinarlos en una sartén bien caliente.
¿Cómo conservar los pancakes caseros?
Los pancakes esponjosos caseros se pueden conservar en el frigorífico durante 2 días cerrados en un recipiente hermético. Como alternativa, es posible congelarlos individualmente y calentarlos cuando haga falta en la sartén o en el microondas para mantenerlos suaves.
¿Puedo congelar los pancakes?
Sí, los pancakes se pueden congelar tras la cocción. Una vez fríos, colócalos separados con papel de horno en una bolsa para alimentos y consérvalos hasta 2 meses. Para servirlos bastará con calentarlos unos minutos en la sartén o en el horno.
