Mermelada de calabaza, receta de la abuela. La confitura de calabaza y amaretto forma parte de nuestra colección dedicada a Confituras y mermeladas, es fácil de preparar y estupenda para tomar en el desayuno sobre una buena tosta o en una rebanada de pan casero, con su delicioso aroma a almendra amarga. Entre las muchas recetas otoñales que hemos publicado, faltaba la receta tradicional de la confitura de calabaza, así que ahora lo solucionamos y preparamos una de las recetas con calabaza más simples y sabrosas que podáis encontrar en nuestro blog. Perfecta para rellenar tartas, pasteles y galletas, la mermelada de calabaza es también una estupenda acompañante de embutidos o quesos curados o picantes . Si os encanta el otoño y las recetas otoñales, tenéis que probar esta confitura especial; y si los aperitivos originales son vuestra pasión, sabed que esta es también una excelente confitura de calabaza para quesos, riquísima como la Confitura de higos para quesos o la Confitura de tomates verdes picante para quesos.
¿Listos para prepararla conmigo? Vamos a la cocina, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para hacer la confitura de calabaza
- 1 kg calabaza (solo la pulpa)
- 350 g azúcar
- 1 canela en rama
- 1 limón (ecológico, zumo y ralladura)
- al gusto nuez moscada
- 50 ml amaretto (licor)
Utensilios
- Olla
Preparación de la mermelada de calabaza y amaretto
Para preparar la mermelada de calabaza, pelad la calabaza, retiradle las semillas y los filamentos y cortadla en cubitos pequeños. Colocadlos en una olla, añadid el azúcar y el zumo de limón y dejad reposar entre 3 y 4 horas.
Tras el tiempo de maceración, añadid a la calabaza la canela, la nuez moscada y la ralladura de limón, mezclad y coced a fuego lento durante 1 hora, removiendo a menudo. Poco antes de que la confitura esté lista, verted el amaretto y dejad evaporar a fuego vivo, removiendo con frecuencia.
Una vez lista y fría, podréis conservar la confitura en la nevera y consumirla en un plazo de 15 días o preparar conservas, como explico al final de la página.
Conservación, notas y consejos
Si queréis hacer conservas para obtener mayor cantidad de confitura, mientras ésta cuece, esterilizad los tarros sumergiéndolos en agua fría y llevándola a ebullición durante 10 minutos; después sacadlos con unas pinzas y colocadlos sobre un paño limpio. Cuando la confitura esté lista, vertedla en los tarros esterilizados y cerradlos muy bien. Dádles la vuelta, dejadlos enfriar y, si se ha creado el vacío, la conserva habrá salido bien y el producto se conservará perfecto durante más de un año (mira cómo se conserva la confitura de fresas: foto)
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