El lomo de salmón en costra de masa kataifi es un segundo plato de pescado sencillo pero vistoso, perfecto para una cena especial o para quien busca ideas para un menú a base de pescado, y que queda muy bien en el cena de Nochevieja. El crujiente de la masa kataifi, la misma que usamos en versión dulce para la receta Dubai Chocolate, combinado con la suavidad del salmón crea un contraste irresistible que conquista desde el primer bocado, ayudándonos a preparar un plato con los filetes de salmón rápidos y sabrosos, pero también elegante.
Como ya sabéis, en nuestro blog Il Caldo Sapore del Sud siempre encontráis ideas para platos genuinos y llenos de sabor, y este salmón es uno de esos platos que sorprenden sin complicaciones, igual que el salmón en costra de milhoja de patatas o el salmón en hojaldre con patatas: el horneado mantiene el pescado tierno y jugoso, mientras la masa kataifi se vuelve dorada y crujiente, transformando un lomo sencillo en un plato elegante y refinado, una excelente sugerencia para las fiestas, ideal si no sabes qué incluir en el menú de las fiestas o qué cocinar en Navidad y Nochevieja.
Hablamos de una receta perfecta para quien busca segundos platos de pescado al horno, recetas de salmón fáciles o preparaciones ligeras pero llenas de sabor. Podéis servirlo con una guarnición fresca de ensalada, verduras a la plancha o con una mayonesa ligera de yogur y hierbas aromáticas que realcen aún más los sabores.
Si os gustan las recetas originales y las presentaciones cuidadas, el salmón envuelto en kataifi se convertirá en uno de vuestros platos favoritos: rápido de preparar, bonito de ver y capaz de realzar un pescado ya de por sí delicado.
¿Listos para prepararlo juntos? Vamos a la cocina, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mirad también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para hacer el salmón en costra con masa Kataifi
- 4 filetes salmón
- 400 g masa kataifi
- 50 g mantequilla
- al gusto vinagre balsámico
- al gusto ralladura de limón
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Herramientas
- Horno
- Bandeja
- Sartén
Preparación del salmón con masa Kataifi
Antes de empezar con nuestra receta de pescado con masa Kataifi, os digo que podéis hacerla también con variedades de pescado más económicas e incluso, por qué no, más sabrosas. Evitad eso sí pescados muy secos como la caballa, el atún o el pez espada. Si queréis, también podéis usar crustáceos ya pelados, pero en ese caso, salteadlos un instante en la sartén solo para darles un poco más de sabor.
Colocad los filetes de salmón en un plato, salpimentadlos. Derretid la mantequilla en una sartén aromatizándola con la ralladura de limón. Pasad los filetes a la sartén, dejadlos dorar unos segundos por cada lado y, después, echad un chorrito de vinagre balsámico y retirad del fuego.
Desenrollad la masa kataifi con cuidado, separad los hilos con las manos para obtener un ovillo suave y uniforme.
Colocad el filete de salmón en el centro de un montón de hilos de masa kataifi y envolvedlo completamente, sin apretar demasiado: debe quedar esponjoso y aireado.
Colocad los filetes en una bandeja cubierta con papel de hornear, añadid un chorrito de aceite o rociad con la mantequilla que haya quedado en la sartén. Hornead en horno precalentado a 180°C con ventilación durante 15 minutos. Sacad del horno y servid.
El salmón en costra de masa Kataifi debe servirse inmediatamente, aún caliente, crujiente y fragante. Podéis montarlo con antelación y guardarlo en la nevera cubierto con film, para hornearlo justo antes de sentarse a la mesa.
Conservación, notas y consejos
Si sobra, guardad el salmón en costra en la nevera un máximo de 24 h, bien cerrado en un recipiente hermético, y calentadlo en el horno o en la freidora antes de consumirlo; aun así, nunca estará tan bueno como recién hecho. Podéis sustituir el salmón por otros pescados como doradas, lubinas, filetes de merluza, gambones, cigalas, etc.
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