Tiras de pollo agridulces con cebollas, aceitunas y alcaparras: la pechuga de pollo agridulce a la mediterránea perfecta para cada día..
Las tiras de pollo con cebolla, aceitunas y alcaparras, al igual que las tiras de pollo agridulces clásicas, son un segundo plato sencillo, económico y sabroso, ideal para quien busca recetas rápidas con pechuga de pollo sin renunciar al sabor. El pollo, cortado fino y salteado en la sartén, se enriquece con la dulzura de las cebollas pochadas y el sabor mediterráneo de las aceitunas y las alcaparras, creando un equilibrio irresistible, aún más sabroso con la adición de pasas y piñones.
Esta preparación, que evoca los aromas y contrastes típicos de la cocina siciliana, como muchas recetas de nuestro blog, se inspira en la receta de la famosa Caponata di melanzane, plato agridulce por excelencia. Si también te gustan estos sabores, prueba el coniglio in agrodolce alla siciliana o el pesce spada in agrodolce alla siciliana con melanzane, platos que realzan la tradición mediterránea y los maridajes agridulces.
Si no sabes qué poner en la mesa, esta receta de tiras de pollo agridulces a la mediterránea es una receta genuina, rápida y perfecta para la cocina diaria. ¿Listos para prepararla juntos? Vamos a la cocina entonces, pero antes de descubrir la receta os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer las tiras de pollo agridulces a la mediterránea
- 1 kg pechuga de pollo
- 500 g cebollas blancas (o rojas)
- 2 vasitos vinagre de manzana (o de vino blanco)
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto harina 00
- 1 rama apio
- 80 g aceitunas taggiasca (o en salmuera)
- 40 g pasas
- 25 g alcaparras en aceite (o desaladas)
- 25 g piñones
- 1 cucharada miel (o azúcar (rasa))
Utensilios
- Sartén
- Bol
Preparación de las tiras de pollo agridulces a la mediterránea
Para hacer las tiras de pollo agridulces a la mediterránea con cebollas y aceitunas, pelad y cortad la cebolla en láminas, ponedla en una sartén con sal y aceite y dejadla pochar a fuego medio; añadid el apio limpio y en rodajas y echad un poco de agua si hace falta.
Cuando la cocción esté a vuestro gusto, subid el fuego y, una vez evaporados los líquidos, verted un vasito de vinagre,
las aceitunas, las alcaparras, la miel, el azúcar, las pasas y dejad cocer a fuego vivo removiendo a menudo durante unos minutos. La receta no lleva zanahorias; las que veis forman parte del aderezo casero de nuestras aceitunas, preparado por mí (Aceitunas machacadas a la siciliana).
La salsa de acompañamiento está lista. Cortad la pechuga de pollo en tiras y colocad las tiras en un bol, añadid la harina y mezclad.
Calentad una sartén con un buen chorro de aceite, poned el pollo en la sartén y cocinad hasta que tenga una bonita costra dorada. Salpimentad,
añadid la salsa de acompañamiento recién hecha; si queréis, verted otro vasito de vinagre para intensificar el agridulce y dejad que tome sabor a fuego vivo. Pasad a una fuente, decorad con los piñones tostados y llevad a la mesa; servid caliente o templado.
Las tiras de pollo agridulces están listas para servir: veréis qué ricas quedan.
Conservación, notas y consejos
Las tiras de pollo agridulces a la mediterránea se pueden preparar con antelación incluso unas horas antes y, en ese caso, basta verter otro vaso de agua sobre el pollo frío y llevar a ebullición removiendo a menudo, dejando luego un breve reposo antes de servir.
El pollo sobrante se guardará en la nevera bien cerrado en un recipiente hermético durante 2 días y deberá calentarse bien con un poco de agua antes de servir.
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