Pesto de brócoli y almendras, una receta sabrosa para preparar un pesto invernal riquísimo como el Pesto de col rizada, ideal para la pasta, la pizza y las bruschettas. Si buscáis una receta original con brócoli o un primer plato invernal diferente, tenéis que probar el pesto de brócoli y almendras. El pesto de brócoli es una crema sabrosa, facilísimo de hacer, una receta vegetariana ideal para aliñar un plato de pasta sano y delicioso. Para preparar el pesto de brócoli hacen falta pocos ingredientes y podéis hacer el pesto de brócoli y nueces, sustituyendo la misma cantidad de nueces por las almendras y el resultado será igualmente extraordinario. Si preferís hacer un pesto de brócoli ligero, solo tendréis que sustituir casi todo el aceite por el agua de cocción del brócoli. El pesto de brócoli es ideal también para hacer que los niños coman la pasta con brócoli, ¡seguro que así les encantará! Vamos a la cocina, nuestra receta nos espera; antes de ponernos, os recuerdo que si queréis estar al día con mis recetas podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 500 g de pasta
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para hacer el pesto de brócoli y almendras
- 500 g brócoli
- 80 g parmesano rallado (o grana padano)
- 70 g almendras (o nueces)
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Utensilios
- Olla
- Espumadera
- Bol
- Batidora
Pasos para hacer el pesto de brócoli y almendras
Para preparar el pesto de brócoli y almendras, comenzad poniendo a hervir una olla con abundante agua. Separad las ramitas (floretes) del brócoli unas de otras, lavadlas, escurridlas y sumergidlas en el agua hirviendo. Escaldad todo durante unos 7-8 minutos; los brócolis deben quedar al dente, con un verde vivo y no blandos. Escurridlos y recogedlos en un bol para que se enfríen; os aconsejo ponerlos en el alféizar de una ventana para que se enfríen pronto o sumergirlos en agua con hielo (para mantener el verde vivo).
Recolectad en el vaso de la batidora los brócolis, el queso rallado, la pimienta, las almendras tostadas, la sal y el aceite; de aceite podéis poner incluso más de la cantidad indicada o añadir agua de cocción del brócoli para un pesto ligero. Triturad hasta obtener una crema.
El pesto de brócoli está listo para servir; la cantidad sobrante se debe conservar en la nevera un máximo de 3 días, en un recipiente hermético, o bien se puede porcionar y congelar.
Desde aquí, podéis volver a la INICIO y descubrir las nuevas recetas!
Si quieres estar al día con mis recetas, sígueme también en:
Pinterest; Twitter, YouTube y TikTok.
