Mermelada de higos receta de la abuela original, para lo que en realidad es una confitura. Porque ya se sabe, las mermeladas se hacen con los cítricos, como la Mermelada de naranjas con piel o la Mermelada de limones, mientras que con el resto de la fruta se preparan las confituras como la confitura de membrillo o la confitura de fresas. Hoy estamos aquí para descubrir juntos cómo hacer una de las confituras clásicas de finales de verano: ¡la confitura de higos de la abuela! Confituras y mermeladas para nosotros son la mejor manera de conservar el sabor de la fruta de temporada durante todo el año, así que si, como yo, os encantan los higos y vuestro árbol ha dado muchos, podréis transformarlos en una confitura casera, para disfrutar en el desayuno sobre una buena tostada o con pan de molde o quizá usarla en los postres más variados como tartas o galletas. Vamos a la cocina, os cuento cómo mi abuela hacía la mermelada de higos, la sencillez de la receta os sorprenderá, estoy segura, pero os invito también a echar un vistazo a mi receta de la confitura de higos para quesos ligeramente picante! Antes de poneros a cocinar, como siempre os recuerdo que si queréis estar al día con las nuevas recetas podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes para hacer la confitura de higos
- 600 g higos
- 250 g azúcar
- 1 limón (biológico, zumo y ralladura)
Utensilios
- Olla
Preparación de la confitura de higos
Lavad los higos bajo el chorro de agua, secadlos con papel absorbente y peladlos por encima.
Cortadlos en trozos pequeños o aplastadlos con las manos y colocadlos en la olla, mejor si es baja y ancha con fondo grueso (sartén) o en el vaso del robot de cocina si queréis usar Thermomix u otros similares.
Añadid el azúcar, el zumo de limón y la ralladura, mezclad y comenzad la cocción.
Si utilizáis un robot de cocina apto también para cocinar, quitad las cuchillas, poned el accesorio mariposa e coced a 120°C durante 40-45 minutos, manteniendo la tapita abierta para permitir la salida del vapor. Yo os aconsejo cocinar en olla o mejor en sartén, durante unos 30 minutos a fuego bajo, removiendo con frecuencia.
Durante la cocción en sartén, la confitura salpicará bastante, así que si tenéis, usad una tapa de malla; veréis que se cocina rápido.
Si usáis el robot de cocina, los tiempos podrían alargarse bastante porque el agua contenida en los higos evaporará con más dificultad, así que si pasado el tiempo de cocción la confitura os parece demasiado líquida, trasladadla a una sartén y dejad que se reduzca un poco más.
Al terminar el proceso, vertedla en un bol y esperad a que se enfríe completamente; veréis que se forma una película en la superficie: es normal, significa que la confitura está en su punto. Una vez lista y fría, podéis conservar la confitura en el frigorífico y consumirla en un plazo de 15 días.
Conservación, notas y consejos
Si queréis hacer conservas, quizá en mayor cantidad, mientras se cocina esta confitura, esterilizad los tarros sumergiéndolos en agua fría y llevándola a ebullición durante 10 minutos; luego sacadlos de la olla con unas pinzas y colocadlos sobre un paño limpio. Con la confitura lista, vertedla en los tarros esterilizados y cerradlos muy bien. Dadles la vuelta, dejadlos enfriar y si se ha formado el vacío, la conserva habrá salido bien y el producto se mantendrá perfecto durante más de un año, (mira cómo se conserva la confitura de fresas: foto)
Si quieres estar al día con mis recetas, sígueme también en:
Pinterest; Twitter, YouTube y TikTok.
Desde aquí, puedes volver a la INICIO y descubrir las nuevas recetas!
