Ensalada de patatas y salmón ahumado, sin mayonesa con salsa de perejil y limón. Otra receta que se añade a nuestra colección dedicada a las ensaladas de patatas, un plato único delicioso si buscáis recetas con salmón ahumado o simplemente recetas con patatas para llevar a la mesa la cena, como un plato frío. Pero también un acompañamiento veraniego delicioso, que como toda receta veraniega deja a todos contentos y satisfechos. Baratas, saciantes y sabrosas, las ensaladas aportan sabor y color a la mesa y, al igual que la ensalada de patatas con atún y huevos o la ensalada de patatas estival o la ensalada de patatas eólica, esta receta no se queda atrás. Si vosotros también amáis las recetas con patatas y sobre todo las ensaladas, seguidme en la cocina porque esta ensalada de patatas con salmón es un plato que os encantará desde el primer bocado. Antes de ponernos a cocinar, os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).

También puedes ver:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 5
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes para preparar la ensalada de patatas y salmón ahumado

800 g patatas
200 g salmón ahumado
al gusto pimienta rosa
1 manojo perejil (pequeño)
40 g aceite de oliva virgen extra
1 diente ajo
1 limón (fresco, zumo y ralladura)
al gusto sal

Utensilios

Ollas
Cuenco
Frigorífico

Preparación de la ensalada de patatas y salmón ahumado

Colocad las patatas lavadas en una olla amplia, cubridlas con agua, salad al gusto y llevad a ebullición; coced durante unos 35 minutos o hasta que al pincharlas con un tenedor estén tiernas. Escurridlas y dejadlas enfriar, luego colocadlas en la nevera durante 1 hora para que al cortarlas estén frías y firmes. O, como yo, ponedlas en un bol tras lavarlas, echad medio vaso de agua y cubridlas herméticamente con film. Coced en el microondas a 750 W durante 15 minutos, cubiertas con film o con un plato, luego sacadlas, dejad que se templen y guardad en la nevera. Cuando estén frías, peladlas y cortadlas en dados.
Lavád el limón; yo usé uno algo verde (son mucho más aromáticos). Rallad la piel evitando la parte blanca y trituradla junto con el perejil bien lavado, el aceite, el zumo de limón y una pizca de sal.
Una vez obtenida una salsa homogénea, usad casi toda para aliñar las patatas y mezclad. Añadid también el salmón en trozos y decorad con el resto de la salsa y unas rodajas de limón. Espolvoread con pimienta rosa o negra y servid.