Pastel de atún y patatas, receta de la abuela, fácil y rápido al horno, con una deliciosa costra crujiente y un relleno suave de calabacín y parmesano.
Un plato que está bien templado y es excelente frío, acompañado de mayonesa o guarniciones de verduras.
El pastel de atún es un plato fácil y rápido de preparar, perfecto para hacer con antelación y muy útil para salvar la cena o la comida. Se trata de un segundo muy apreciado por mayores y pequeños; yo lo preparo añadiendo también calabacín, que lo deja más jugoso y para nada seco.
Si queréis conocer la receta, seguidme, ¡veréis qué sencillo es! Antes, eso sí, os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para hacer el pastel de atún y patatas
- 750 g Patatas
- 300 g Atún en aceite (escurrido)
- 2 Huevos
- 30 g Queso parmesano rallado (o grana)
- al gusto Perejil
- Medio diente Ajo
- 1 Calabacín (opcional)
- al gusto Queso parmesano rallado (o grana para el relleno)
- al gusto Sal
- al gusto Pan rallado
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Olla
- Hornos
- Papel de horno
- Bandejas
- Pasapurés
Preparación del pastel de atún y patatas
Para hacer nuestro pastel de atún, enjuagad las patatas, ponedlas en una olla, cubridlas con agua, salad y llevad a ebullición; coced durante unos 35-40 minutos y, para comprobar la cocción, pinchadlas con un palillo: si están blandas, podéis apagar.
Yo cocí las patatas en la vaporera de mi microondas; si vosotros tenéis una, usadla: tardarán unos 20 minutos a 750 W.
Una vez cocidas y mientras aún estén calientes, peladlas y aplastadlas con un tenedor; si usáis un pasapurés no será necesario pelarlas antes.
Recogedlas en un bol, ajustad de sal y añadid el atún escurrido, el perejil, los huevos, el queso rallado y un pellizco de ajo.
Amasad a mano o con un tenedor y dejad reposar quince minutos.
Coged una hoja de papel de horno, untadla con aceite de oliva y extended la mezcla con las manos hasta obtener un grosor de unos 1 cm.
Espolvoread con un puñado de queso rallado al gusto; yo usé un queso tipo parmesano algo curado.
Después de rallar el queso, añadid también un calabacín mediano rallado; así el pastel de atún quedará más jugoso.
Enrollad formando un cilindro bien compacto y moldead con las manos.
Pincelad con aceite y espolvoread abundantemente con pan rallado.
Envolved todo bien apretado en el papel de horno y hornead en horno ventilado a 180°C durante unos 25 minutos; abrid el papel y dejad que se dore la superficie.
Sacad del horno, dejad entibiar y llevad a la mesa; o dejadlo enfriar y servid a temperatura ambiente con una guarnición de ensalada y, si os gusta, un poco de mayonesa.
NOTA: Si queréis, podéis montar el pastel también el día anterior, envolverlo en papel de horno y conservarlo en la nevera hasta el momento de hornearlo.
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