La tarta de melocotones y crema pastelera, receta también en versión dietética.
Imagina el abrazo perfecto entre texturas y sabores.
La base es una masa quebrada increíblemente crujiente y mantecosa, cocida en su punto justo para ofrecer un soporte crujiente.
Sobre ella, descansa una gruesa capa de crema pastelera sedosa, preparada con ingredientes frescos, con un sabor a vainilla envolvente.
El verdadero corazón del dulce es el aderezo: generosas rodajas de melocotones maduros, dispuestas elegantemente como pétalos.
Los melocotones, dulces pero con una agradable y refrescante nota ácida, contrastan magníficamente con la dulzura de la crema.

Encontrarás las preparaciones de la masa quebrada y de la crema pastelera también con el Bimby.

Pensado para ti:

La tarta de melocotones y crema pastelera

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 40 Minutos
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Hervido, Horno
Cocina: Italiana

319,30 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 319,30 (Kcal)
Carbohidratos 43,60 (g) de los cuales azúcares 19,97 (g)
Proteínas 7,78 (g)
Grasa 13,26 (g) de los cuales saturados 7,98 (g)de los cuales insaturados 4,95 (g)
Fibras 1,90 (g)
Sodio 61,90 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

250 g harina 00 (o FiberPasta)
100 g mantequilla (o 80 g de aceite de girasol)
50 g azúcar (o 65 de eritritol)
2 huevos
1 sobrecito levadura en polvo para dulces
1 cáscara de limón
350 g crema pastelera
400 g melocotones
100 g cerezas (u otras frutas rojas al gusto)
3 cucharadas mermelada de melocotón
3 cucharadas agua

La tarta de melocotones y crema pastelera

Herramientas

¿Qué necesitamos preparar?

1 Molde desmontable 26 cm
1 Cacerola
1 Horno
1 Amasadora o el Bimby
1 Cuchillo

Pasos

Para preparar

La primera cosa que hay que hacer es sacar la mantequilla del frigorífico 30 minutos antes.
Preparamos la base
En un bol o en vuestra amasadora mezclad la mantequilla ablandada con la harina y el azúcar, o el edulcorante.
Cuando la mezcla esté un poco arenosa es el momento de añadir la cáscara de limón, los huevos y la levadura.
Formad un bollo, cubridlo con papel film y dejadlo reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos
Transcurrido el tiempo, tomad un rodillo y sobre una hoja de papel de horno extendéis el disco de masa quebrada.
Ayudándote con otra hoja voltea el disco en el molde previamente engrasado e infarinado.
Limpia los bordes con un cuchillo y si estás utilizando un molde de aro desmontable coloca en la base de la masa algunas legumbres secas para que no se infle, o puedes usar el molde inteligente tipo este.
Calienta el horno estático a 180° y apenas haya alcanzado la temperatura
Cocina durante 20 minutos, hasta que esté dorada.
Mientras tanto que la tarta se cocina, prepara la crema pastelera,que encontrarás haciendo clic aquí.
(nota: para hacer una crema pastelera dietética debes sustituir el azúcar por eritritol y el almidón por harina FiberPasta).
Cuando la base y la crema estén frías, procederemos a la composición de la tarta de melocotones.
Lava los melocotones y córtalos en rodajas finas, dejando la piel si estás usando nectarinas, de lo contrario quítala.
Llena la base de la tarta con la crema pastelera y decora con los melocotones y las cerezas.
Para evitar que la fruta se oscurezca, toma 3 cucharadas de compota de melocotones a las que añadirás 3 cucharadas de agua, mezcla y pinta con esta mezcla todos los gajos de melocotón.
Guarda en el frigorífico la tarta de melocotones hasta el momento de servir.
La tarta de melocotones y crema pastelera