Pesto de calabacines rápido en crudo, la receta de la abuela. El pesto genovés tradicional es único e inimitable, pero a menudo se revisa en clave “moderna” con ingredientes algo peculiares y hoy os voy a regalar un ejemplo. En estos años hemos hecho Muchas recetas de pesto casero para probar absolutamente, incluso preparamos un Pesto de calabacines con calabacines cocidos, pero como nos faltaba el pesto rápido de calabacines en crudo, el otro día, una vez recogida mi albahaca fresca, decidí remediarlo. El pesto de calabacines en crudo, como el pesto de albahaca y limones o el Pesto de albahaca y nueces, es un condimento realmente ligero, que se prepara mientras se cuece la pasta y es una receta con calabacines fácil y rápida que gustará también a quienes no aman esta versátil hortaliza veraniega. Delicado, aromático y sabroso, este condimento nos permite llevar a la mesa una pasta con pesto de calabacines crudos que conquista a todos, y una salsa que incita a comerse también sobre pizza, focaccias, pan y bruschettas, ¡o incluso con la simple cucharilla! Pero vayamos a la cocina, el pesto de calabacín y albahaca, con Thermomix o sin ella, os sorprenderá. Antes de remangarnos os recuerdo que si queréis estar al día con las nuevas recetas podéis seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram.

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