Rollitos de calabacín al horno con provola y speck, un segundo a base de verduras apetecible y un aperitivo rapidísimo para preparar en primavera y verano. Me encanta el calabacín, me gusta mucho y nunca falta en la nevera; mis hijos, en cambio, no lo toleran y por eso siempre intento cocinar mis calabacines con recetas apetecibles y rápidas que puedan conquistarles, como estos rollitos de calabacín al horno, o los Rollitos de calabacín con robiola y speck o los de con robiola y salmón, que en cambio son rollitos de calabacín fríos.
Para hacer mis rollitos de calabacín he decidido usar speck, que con su sabor pronunciado combina bien con el gusto delicado del calabacín y he añadido unas lonchas de provola. Lo he rematado con una espolvoreada de pan rallado y queso parmesano y luego lo he gratinado en el horno. Los calabacines, antes de ser rellenos, se han cocinado en el horno unos minutos para que queden en su punto.
¿Tienes calabacines sobrantes en la nevera o simplemente buscas ideas apetecibles para cocinarlos? Sígueme en la cocina y prepararemos estos rollitos de calabacín al horno con provola y speck, o también puedes preparar las calabacines al horno rellenos de patata y scamorza ahumada o las lasañas de calabacín rápidas con jamón y mozzarella.
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Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 calabacines
- 80 g speck
- 80 g provola
- 1 cucharada pan rallado
- 20 g queso (rallado tipo grana o parmesano)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto agua
- al gusto pimienta negra
- 1 pizca sal
Utensilios
- 1 Bandeja de horno
- Horno
- 1 Pincel
- 1 Fuente
Pasos
Lava los calabacines y quítales los extremos, córtalos en lonchas de poco menos de 1/2 cm de grosor y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
Prepara una mezcla de agua y aceite de oliva, batiendo todo con un tenedor durante unos segundos. Pincela los calabacines, espolvorea con pimienta y añade una pizca de sal.
Hornea en horno con ventilación durante 10 minutos a 180°C. Saca del horno y espolvorea con queso parmesano rallado y pan rallado.
Coloca sobre cada loncha un trocito de speck en lonchas y una tira de provola en lonchas. Enrolla formando un caracol. Unta una pequeña fuente con aceite de oliva y espolvorea con pan rallado.
Coloca los rollitos de calabacín de forma ordenada, espolvorea con más pan rallado y gratina 10 minutos en horno caliente a 180°C.
Cuando tenga una gratinatura dorada y crujiente, saca del horno y sirve aún calientes; nuestros rollitos fundentes están listos. También están buenos a temperatura ambiente y se conservan en la nevera, bien cerrados en un recipiente hermético, hasta 2 días. Deben calentarse antes de servir.
Si te ha gustado esta receta, echa un vistazo a:
–Patatas y calabacines gratinados al horno;
–Calabacines a la parrilla marinados con aceite, limón y menta;
–Calabacines marinados al limón y menta;
