Vin brulé, la receta clásica de la abuela, una de las bebidas emblemáticas del invierno y de la Navidad, perfecta para entrar en calor en las noches frías y crear al instante un ambiente acogedor y festivo. Con su intenso aroma a especias y cítricos, el vin brulé, conocido también como mulled wine en inglés o vin chaud en francés, Glühwein en alemán, es imprescindible durante las fiestas navideñas, en los mercadillos de Navidad o para disfrutar en casa, quizá frente a la chimenea, acompañado de galletas deliciosas como los cantucci o dulces tradicionales. En esta receta, que enriquece aún más nuestro blog, te explico cómo preparar el vin brulé caliente y especiado, tal y como manda la tradición y como yo lo probé por primera vez en los fríos mercadillos de Navidad de Praga.
Para preparar un vin brulé perfecto sólo hacen falta pocos ingredientes: vino tinto, azúcar, ralladura de naranja y de limón, canela, clavos de olor y anís estrellado, para obtener una bebida caliente, aromática e irresistible. Vamos allá, pero antes te recuerdo que si quieres estar al día de todas mis recetas puedes seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira estas recetas con vino:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para hacer el vin brulé clásico casero
- 500 ml vino tinto (con cuerpo. Yo he utilizado Nero d'Avola, pero podéis variar)
- 40 g azúcar
- 1/2 ralladura de naranja
- 1/2 ralladura de limón
- anís estrellado (una pieza entera)
- 1 canela en rama
- 4 clavos de olor (enteros)
Utensilios
- Olla
Preparación del vin brulé, receta clásica de la abuela
Pon en un cazo de fondo grueso el azúcar, la ralladura de naranja y de limón, teniendo cuidado de no coger la parte blanca, que volvería amargo el vin brulé.
Añade la canela, los clavos de olor y el anís estrellado, vierte el vino y lleva lentamente al fuego medio-bajo. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo y deja calentar sin que llegue a hervir: el vin brulé debe estar caliente pero no alcanzar la ebullición, para no perder el alcohol ni los aromas.
Tras unos 10–15 minutos, apaga el fuego, filtra la bebida y sirve el vin brulé bien caliente, quizá decorando con una rodaja de naranja o una rama de canela.
Para un toque extra de aroma y alcohol y para disfrutar de un vin brulé como el de los mercadillos de Praga, añade un chupito de ron y uno de Amaretto con el fuego apagado. Consúmelo en el momento.
Conservación, notas y consejos
Para un buen vin brulé usa un vino tinto con cuerpo, mejor si no es demasiado tánico
Nunca dejes hervir el vin brulé
Puedes ajustar el azúcar según tu gusto. Si quieres estar al día con mis recetas, sígueme en:
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva el vin brulé?
Sí, el vin brulé casero se puede preparar con antelación. Una vez listo, déjalo enfriar completamente, filtra para eliminar especias y pieles y consérvalo en el frigorífico durante 1-2 días, bien cerrado en una botella o en un recipiente hermético.
Al momento de servirlo, caliéntalo lentamente a fuego bajo sin dejar que hierva, para no perder el alcohol ni los aromas. De este modo el vin brulé mantendrá todo su perfume especiado y será perfecto para disfrutar caliente en Navidad, Año Nuevo o en las frías noches de invierno.
¿Se puede preparar con antelación?
Prepararlo con antelación es ideal cuando tienes invitados o quieres organizarte mejor durante las fiestas.
¿Se puede preparar con antelación?
¿Se puede preparar con antelación?
¿Puedo usar otros aromas?
Sí, el vin brulé de Navidad se puede preparar con antelación. Después de cocinarlo, déjalo enfriar, filtra y consérvalo en el frigorífico durante 1-2 días en un recipiente bien cerrado. Antes de servirlo, caliéntalo lentamente sin que llegue a hervir, así mantendrá su aroma y graduación alcohólica.
