Salsa con tomatitos cherry frescos una salsa de tomate casera rápida y facilísima de preparar, que en pocos minutos tendrás lista y es perfecta para pasta, pizzas y focaccias. Con los tomatitos frescos se pueden hacer muchas recetas, desde primeros platos rápidos y económicos hasta segundos, pero también aperitivos, como la pasta con tomatitos y burrata, o el salmón con tomatitos, cebolla y aceitunas y la focaccia de sémola con tomatitos. Tampoco faltan los acompañamientos sabrosos como los famosos tomatitos confitados gratinados al horno . Hoy, sin embargo, prepararemos la receta más clásica y sencilla: la salsa de tomatitos frescos con albahaca, una receta tan simple como deliciosa, sobre todo si se hace con tomatitos dulces y maduros. También puedes preparar una salsa con tomates datterini igualmente deliciosa usando éstos en lugar de los cherry. ¿Queréis probarla? Seguidme en la cocina, os encantará esta salsa de tomatitos al primer bocado. Pero como siempre, antes de empezar os recuerdo que si queréis estar al día con las nuevas recetas podéis seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para hacer la salsa de tomatitos
- 600 g tomatitos cherry
- 2 dientes ajo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto albahaca
Herramientas
- Sartén
Preparación de la salsa de tomatitos cherry
Lavad los tomatitos: cuanto más dulces sean, más deliciosa quedará la salsa. Partidlos por la mitad y reservadlos un momento. Pelad el ajo y ponedlo en una sartén con un buen chorro de aceite; dejad que se dore ligeramente sin quemarse (si se quema amargaría). Añadid los tomatitos, salad y coced durante 10 minutos a fuego vivo, removiendo a menudo y hasta alcanzar la cocción deseada. Una vez cocidos, tiernos y bien sabrosos, retirad el ajo y añadid un hilo de aceite en crudo y la albahaca.
Conservación, notas y consejos
La salsa de tomatitos se conserva en el frigorífico durante 3-4 días; una vez fría se puede porcionar y congelar. Para conservas más largas y en cantidades mayores (en ese caso aumentarán mucho los tiempos de cocción), utilizad el método del envasado al vacío: esterilizad los tarros y las tapas con agua hirviendo; una vez hecha la salsa y todavía caliente, vertedla en los tarros. Cerradlos, colocadlos en una olla grande llena de agua, envueltos en paños para que no choquen entre sí, y cuando estén completamente sumergidos llevad a ebullición y continuad la cocción durante 10-15 minutos. Dejad enfriar dentro de la olla; cuando se forme el vacío, secad y conservad. (Si los tarros tienen tapa de rosca, comprobad presionando con los dedos que la tapa esté hundida hacia el centro).
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