Tortilla en hojaldre: una idea deliciosa para un segundo plato sabroso y simple. Esto me sucede cuando estoy indecisa entre preparar una simple tortilla o una quiche, por lo que me pareció más sencillo prepararlas juntas. La tortilla en el caparazón de hojaldre es muy sencilla, podría ser una buena alternativa a un segundo que sea de carne o pescado. Si deseáis preparar también la pasta brisè en lugar del hojaldre, os dejo la receta que es realmente simple. Tenía una a punto de caducar en la nevera para usar, por eso no la preparé yo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 384,98 (Kcal)
- Carbohidratos 18,91 (g) de los cuales azúcares 1,13 (g)
- Proteínas 12,88 (g)
- Grasa 28,99 (g) de los cuales saturados 6,44 (g)de los cuales insaturados 15,10 (g)
- Fibras 1,14 (g)
- Sodio 894,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necesarios para preparar la tortilla en hojaldre
- 230 g hojaldre
- 50 g jamón curado
- 4 huevos
- 3 calabacines romanos
- 10 flores de calabacín
- 40 g parmesano
- 8 g sal fina
- 50 g aceite de oliva virgen extra
Herramientas útiles para preparar la tortilla en hojaldre
- Picadora
- Bandeja
- Papel de horno
- Bol
Pasos para preparar la tortilla en hojaldre
A veces utilizo esta preparación como vacía-nevera. Si en casa no tengo jamón curado pero sí cocido u otro embutido, también está bien. Lo mismo vale para el parmesano: si no lo tengo, el queso pecorino irá perfectamente. A veces las recetas sirven como inspiración, pero en la cocina se puede jugar con los ingredientes fácilmente, salvo con los postres. Con los postres hay que ser precisos en las cantidades, si no corremos el riesgo de preparar un desastre.
Utilicé el hojaldre ya listo, el redondo; lo extendí en la bandeja con su propio papel de horno y, con las tijeras, recorté los bordes.
Distribuye el jamón curado sobre el hojaldre y, mientras tanto, prepara el relleno de la tortilla.
Sin pelar los calabacines, con la picadora de cuerda, córtalos en trozos y agrégalos en un bol junto con los huevos.
Condimenta con sal (y pimienta si lo prefieres)
Añade el parmesano y mezcla, deja aparte.
Sobre las lonchas de jamón, sobre el hojaldre, haz una capa de flores de calabacín abiertas tipo libro, limpias y secas.
Mezcla el relleno de calabacines con huevos y parmesano.
Viértelo sobre el hojaldre y el jamón,
Cúbrelo con las flores de calabacín restantes.
Cúbrelo en forma de rayos
Y espolvorea con parmesano rallado.
Coloca en el horno a 180° por 30 minutos.
Y aquí está, la tortilla en hojaldre crujiente por fuera y muy suave por dentro.
