Focaccia con cebollas, tomatitos y aceitunas. Esta focaccia alta y esponjosa, que se inspira en la famosa focaccia pugliese con tomatitos, cebollas y aceitunas, forma parte de pleno derecho de nuestra recopilación dedicada a la focaccia y a sus muchas versiones deliciosas. A lo largo de los años hemos preparado realmente de todo, como la Focaccia baja y crujiente de larga fermentación o la Focaccia alta para rellenar como la del panadero
, por no hablar de la Focaccia suave con masa madre, de la Focaccia con masa de patata y cebollas
, de la celebérrima Focaccia barese con tomatitos y aceitunas y de la Schiacciata fiorentina salada, ¡pero nos faltaba la versión de la focaccia con tomatitos, cebollas y aceitunas! Esta focaccia esponjosa y muy sabrosa, que además puede convertirse en una deliciosa Pizza en bandeja, es realmente muy fácil de hacer y el resultado está garantizado: ¡te chuparás los dedos! Ligera, esponjosa y aromática, perfecta también para la cena y la merienda de grandes y pequeños, esta focaccia vegana te sorprenderá por su sabor intenso y apetecible.
Con la imprescindible espolvoreada de orégano, esta focaccia con tomatitos y cebollas te enamorará al primer bocado y podrá ser también la base perfecta de un aperitivo sabroso. ¿Quieres probarla? Vamos a la cocina, pero antes de ponernos a los fogones te recuerdo que si quieres estar al día con todas mis recetas puedes seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí)!
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer la focaccia con cebollas, tomatitos y aceitunas
- 600 g harina 0
- 400 g agua
- 12 g sal
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 3.5 g levadura seca de panadería (o 12 g fresca)
- 400 g tomatitos
- 80 g aceitunas taggiasca (en aceite)
- 2 cebollas (medianas)
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- al gusto orégano seco
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Bol
- Papel de horno
- Horno
Preparación de la focaccia con cebollas, tomatitos y aceitunas
Recoge la harina en un bol, añade un poco de agua (siempre tibia), el azúcar y la levadura, mezcla para disolver todo.
Añade el aceite y todavía un poco más de agua, mezcla y termina con la sal y la última parte de agua. Trabaja primero en el bol y luego sobre la mesa hasta obtener una masa elástica y homogénea; harán falta unos 7-10 minutos (puedes amasar también con una amasadora, pero no recomiendo robots con cuchillas giratorias tipo Bimby: la masa podría tener dificultades para formar el gluten).
Con la masa lista forma una bola, colócala en un bol untado con aceite, unta también la superficie y deja levar en un lugar templado hasta que doble su volumen, cubierta con film transparente. Deberían bastar 2-3 horas. Cuando la masa haya doblado su tamaño, cubre una bandeja (máximo 25 x 30 cm) con papel de horno, úntala con un hilo de aceite y coloca la masa.
Estírala suavemente con las manos enharinadas y cúbrela por toda la bandeja.
Distribuye los tomatitos presionándolos en la masa con la parte cortada hacia arriba, sazona con sal y orégano (yo añadí también cebollino), agrega la cebolla en láminas, las aceitunas taggiasca junto con su aceite y pásales las manos por encima para repartir bien todos los sabores sobre la focaccia. Deja levar de nuevo en un lugar templado durante 15-20 minutos.
Transcurrido el tiempo, hornea en horno ya caliente a 200°C durante 30-35 minutos o hasta que alcance el dorado deseado.
Saca del horno, deja templar y sirve; esta focaccia está buena tanto caliente como a temperatura ambiente.
Conservación, notas y consejos
La porción sobrante de nuestra focaccia con tomatitos, cebollas y aceitunas se puede envolver bien en papel de horno y degustar también al día siguiente, calentada o a temperatura ambiente.
Esta masa es ideal también para una pizza en bandeja muy esponjosa, como la del panadero.
Puedes sustituir la harina 0 por harina de sémola re-molida, o hacer una mezcla.
Si quieres estar al día con mis recetas, sígueme en:
Pinterest, YouTube, Twitter y TikTok.
Desde aquí puedes volver a la INICIO y descubrir nuevas recetas
