Brownies de calabaza y chocolate. ¿Habrías pensado alguna vez que entre nuestras Muchas recetas para deliciosos postres otoñales podrían entrar también los brownies de calabaza, y que entre los Mejores postres de chocolate recopilados en este blog pudieran estar estos caprichitos? De recetas con calabaza hemos hecho muchas, pero nunca algo tan particular como los brownies, porque quizá se te ocurra una buena Tarta de calabaza y almendras, pero nunca postres cremosos de chocolate como estos. Vamos, ponte en la cocina, prepáralos conmigo y verás lo buenos que están tanto en el desayuno como en la merienda. Y recuerda que si quieres mantenerte al día con todas mis recetas, puedes seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.

Lee la receta en inglés: Receta de brownies de calabaza

Mira también estos postres con calabaza:

Dificultad: Muy fácil
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes para preparar los Brownies de calabaza y chocolate

4 huevos
180 g azúcar
140 g mantequilla
300 g chocolate negro
150 g harina 00
2 g levadura química en polvo
1 sobre vainillina (o azúcar vainillado)
200 g calabaza (delica, violina, castaña, butternut…)
2 cucharadas azúcar moreno (o blanco)
al gusto canela en polvo
1 yema

Utensilios

Bol
Batidora
Molde 25×25
Horno

Preparación de los Brownies de calabaza

Para preparar esta receta con calabaza suelo usar normalmente la calabaza butternut, que gracias a su consistencia tras la cocción queda tersa y consistente; como alternativa, utiliza la variedad delica o la castaña.

Para hacer los Brownies de calabaza, bate los huevos con el azúcar en un bol amplio hasta obtener una mezcla aireada y espumosa. Mientras tanto, en otro bol deja fundir el chocolate al baño maría (o fúndelo en el microondas: ajústalo a 350 vatios y, removiendo a menudo, deja que alcance la consistencia que desees). Añade la mantequilla al chocolate fundido,
luego mezcla esta mezcla con los huevos montados y remueve todo con delicadeza. El chocolate tenderá a acumularse en el fondo, así que asegúrate de integrar bien la masa. Incorpora entonces la harina, la sal y la vainillina o la esencia de vainilla.
Cocina la calabaza al vapor (o coloca la calabaza en un bol, añade un poco de agua, cúbrela con papel de horno o con film apto para microondas y cocínala durante 10-15 minutos). Machaca la calabaza, añade la yema y 2 cucharadas de azúcar,
una cucharadita de canela y mezcla la preparación. Procura conseguir una crema homogénea aplastando los trozos más grandes de calabaza con un tenedor o una espátula.
Vierte la mezcla de los brownies en un molde rectangular de 25×25 cm y, con ayuda de una espátula, extiende sobre ella una fina capa de crema de calabaza.
Hornea a 180 °C en horno estático durante 25-30 minutos. Saca del horno y deja enfriar.