Los cannelloni con alcachofas y salchicha son una alternativa deliciosa a los cannelloni tradicionales, el primer plato del domingo para disfrutar en la tranquilidad de vuestra familia.
Para hacerlos aún más especiales, he utilizado las lasañas rizadas de Divella, además de ser espectaculares en apariencia, también lo son en sabor.
Los cannelloni con alcachofas y salchicha son un primer plato cremoso y sabroso gracias a los ingredientes, además de los mencionados, he hecho este plato una delicia gracias al queso brie y a la envolvente bechamel.
Si tenéis la idea de invitar a amigos a comer, os recomiendo prepararlos, esta receta os dará satisfacciones, seguramente serán bien recibidos.
Los cannelloni con alcachofas y salchicha pueden ser preparados y congelados en porciones, para esos días que regresáis tarde, basta con meterlos unos minutos en el microondas y así no renunciáis a una buena comida.
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 9 tiras de lasañones rizados "Divella"
- 300 g de corazones de alcachofas frescas o congeladas
- 300 g de salchicha fresca tipo salamella
- 200 g de queso brie
- 500 ml de bechamel
- 1 diente de ajo
- 30 g de queso parmesano rallado
- c.s. de sal
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
- c.s. de perejil
- c.s. de pimienta blanca
Pasos
Si queréis preparar la bechamel en casa, podéis seguir mi receta haciendo clic aquí.
Podéis utilizar también la ya preparada si queréis acortar los tiempos.
Limpiad las alcachofas eliminando las hojas duras, cortadlas en cuartos y sumergidlas en agua con limón para evitar que se oscurezcan.
En una cacerola, vertemos aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo para dorarlo, incorporamos las alcachofas limpias.
Condimentamos con sal, pimienta blanca y perejil.
Dejamos cocinar por unos minutos añadiendo un poco de agua tibia.
Eliminamos la tripa de las salchichas, las desmenuzamos e incorporamos a las alcachofas y proseguimos la cocción durante 10 minutos.
Apagad y incorporad 2-3 cucharadas de bechamel a las alcachofas, mezclad y reservad.
Ponemos una olla con agua y sal, llevamos a ebullición e introducimos las lasañas.
Dejamos cocinar durante 6-7 minutos, luego escurrid y sumergid las lasañas en agua fría.
En la fuente para horno, vertemos en el fondo un poco de bechamel y la extendemos con una cuchara.
Cortamos las lasañas por la mitad y comenzamos a preparar los cannelloni vertiendo encima un poco de relleno y un trocito de queso brie.
Colocamos los cannelloni en la fuente.
Después de haber preparado todos los cannelloni, cubrimos con la bechamel restante y espolvoreamos con el queso parmesano rallado.
Horneamos a 200° durante unos 20 minutos, el tiempo necesario para gratinar.
Los cannelloni con alcachofas y salchicha, donde en el relleno los ingredientes se combinan perfectamente entre sí dando lugar a un primer plato suculento.
