Calabacines al horno gratinados a la mediterránea con tomates secos, parmesano, pan rallado y mucho más, un acompañamiento vegetariano sano, sabroso, ligero y sencillo de preparar. Si buscas una receta con calabacines fácil y rápida, la de los calabacines a la mediterránea es perfecta: práctica de preparar, sana y llena de sabor. Este plato se hace cocinando todo en el horno hasta conseguir un buen dorado y luego se puede servir tanto caliente como a temperatura ambiente. Así que, si no sabes cómo cocinar los calabacines de forma original, prueba esta receta y comprobarás lo buena que está. Antes de ponerte en la cocina a preparar nuestros calabacines a la mediterránea, te aconsejo echar un vistazo también a mi receta de Ensalada de calabacines a la parrilla y a mi receta de Calabacines gratinados rellenos de queso. Y recuerda que si quieres seguir al día mis nuevas recetas, puedes seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para preparar los calabacines gratinados al horno a la mediterránea
- 3 calabacines (medianos)
- 2 cebolletas frescas
- 2 tallos apio
- 50 g aceitunas taggiasche (o aceitunas negras)
- 100 g tomatitos
- 60 g parmesano rallado (o grana)
- 25 g piñones
- 1 pizca orégano seco
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 60 g tomates secos
- al gusto pimienta negra
Utensilios
- Bandeja
- Horno
- Bol
Preparación
Para preparar los calabacines gratinados a la mediterránea, empezad lavando los calabacines; eliminad los extremos, cortadlos por la mitad, luego en tiras y finalmente en dados. Limpiad las cebolletas y picadlas y haced lo mismo con el apio, cortándolo en trocitos pequeños.
Reunid estos ingredientes en un bol y añadid los tomates secos en aceite picados por encima, las aceitunas taggiasche o las negras,
el queso rallado, los piñones y el orégano. Terminad con un buen chorro de aceite y mezclad,
colocad todo en una bandeja forrada con papel de horno, añadid los tomatitos cortados por la mitad, ajustad de sal y echad un poco más de aceite. Coced a 200°C en modo estático durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados, sacad del horno, dejad templar y pasad a un plato adecuado. Servid caliente o a temperatura ambiente.
Notas sobre conservación y consejos
Los calabacines al horno a la mediterránea están buenos tanto calientes como a temperatura ambiente y se conservan en la nevera hasta 2 días, guardados en un recipiente hermético.
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