Ensalada de calabacines a la parrilla marinados con atún y limón. Ensalada de calabacines a la parrilla con atún y limón, una receta que forma parte de nuestra recopilación de recetas fáciles y rápidas con calabacines, tan buena como la Ensalada de calabacines a la parrilla con atún y huevos cocidos o la Ensalada de calabacines a la parrilla a la mediterránea, pero menos contundente. Ligera, sana, sabrosa, económica y facilísima, la ensalada de calabacines a la parrilla marinados con atún y limón es un plato sabroso y ligero, ideal también para comer fuera, en la playa, o para el tupper y es una idea perfecta para una cena veraniega ligera. Para preparar los calabacines a la parrilla marinados con limón, atún y perejil, solo tendrás que asar rápidamente los calabacines cortados finos con un pelador y añadir el resto de los ingredientes. Ahora vamos a la cocina, nuestra gran ensalada de calabacines a la parrilla con atún nos espera, pero antes, como siempre, te recuerdo que si quieres mantenerte al día con mis recetas puedes seguir mi mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 10 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina, plancha
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

Ingredientes para hacer la ensalada de calabacines a la parrilla

2 calabacines (frescos y firmes)
al gusto sal
40 ml aceite de oliva virgen extra
5 g alcaparras en sal
al gusto ralladura de limón
1 ramito perejil
1 diente ajo
200 g atún en aceite (escurrido)
al gusto pimienta rosa

Utensilios

Pelador
Plancha de hierro fundido
Plato

Preparación de los calabacines a la parrilla marinados con atún

Para preparar estos calabacines a la parrilla marinados con atún y limón, comienza preparando la marinada: coloca en el vaso de la batidora el perejil, la ralladura de medio limón pelada con un pelador (evitando la parte blanca), las alcaparras, el ajo y el zumo de medio limón. Tritura hasta obtener un picadito homogéneo y deja reposar mientras preparas los calabacines.
Lava los calabacines y quítales los extremos; con un pelador elimina una franja de piel por un lado y otra por el otro (así la primera y la última lámina no quedarán cubiertas), luego, con el mismo pelador, corta todas las láminas que puedas, bien finas.
Calienta una plancha de hierro fundido antiadherente y asa rápidamente las láminas de calabacín; bastarán uno o como máximo dos minutos por lado, el tiempo justo para que tomen color. Sálalas ligeramente y colócalas en un plato. Vierte un poco de la marinada preparada y
luego el atún. Añade la otra parte de la marinada y mezcla, termina con unos granos de pimienta rosa y lleva a la mesa de inmediato o también después de algunas horas de reposo.