Arroz al horno con azafrán, jamón y queso, un timbal de arroz exquisito y fácil de preparar.
Los pasteles de arroz como el Riso al forno al ragù o el Riso al forno agli spinaci son mi pasión y también a mis hijos y a mi marido les encantan. Me encanta prepararlos de mil maneras y siempre cambio los ingredientes principales según la temporada, pero hoy quiero compartir con vosotros mi versión rápida del pastel de arroz con parmesano y azafrán, rica en jamón y con queso fundente, la receta perfecta para risottos de otoño o para un risottos de invierno espectacular, pero también un plato adecuado para la primavera y para grandes excursiones. Se trata de una receta realmente práctica y rápida, apta para hacer feliz a toda la familia con poquísimo esfuerzo y que desaparecerá de la mesa en un segundo!!
¿Listos para seguirme en la cocina? Vamos, descubramos cómo hacer el arroz al horno con azafrán y veréis qué maravilla, pero antes de ir a la cocina os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 persone
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 650 g arroz (para risottos)
- 1 cebolla blanca (o dorada mediana)
- 30 mantequilla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Medio l leche
- al gusto caldo vegetal (o agua, aprox. 1,5 l)
- 100 g parmesano rallado (o grana)
- 150 g jamón cocido
- 300 g provola (o queso de pasta hilada)
- 1 sobre azafrán
- al gusto sal (solo si usas agua)
Utensilios
- Fuente para horno de vidrio o cerámica para 6 raciones
- Olla
Arroz al horno con azafrán, jamón y queso: preparación…
Pica la cebolla y déjala pochar en aceite y mantequilla, luego añade el arroz y tuéstalo un minuto, removiendo a menudo.
Añade toda la leche caliente (la leche lo hace más cremoso) y deja que se absorba.
Añade poco a poco el agua o el caldo hirviendo; si usas agua, recuerda rectificar de sal.
Cuando el arroz esté muy al dente, dilúyelo fuera del fuego con más caldo o agua para evitar que quede demasiado espeso y añade el azafrán. Mezcla y condimenta con casi todo el queso rallado,
la mitad del queso de pasta blanda cortado en cubos, y la mitad del jamón cocido troceado.
Remueve hasta integrar bien.Vierte la mitad del arroz en una fuente apta para 6 personas, reparte encima casi todo el queso restante cortado en lonchas y el jamón.
Cubre con la otra mitad del arroz, reparte encima algunos trozos más de queso en lonchas y un puñado de queso rallado y hornea 15 minutos en horno ventilado a 180°C
Saca del horno, deja entibiar unos minutos y sirve caliente y con el queso fundido.
Si se consume justo después de sacarlo del horno, el arroz quedará cremoso y con hilo de queso y no pasado.
Si, en cambio, lo dejáis reposar más tiempo, tomará la consistencia de un timbal al absorber todos los líquidos. Aun así será un buen plato para llevar a la mesa, quizás para un picnic.
Conserva las sobras en la nevera, bien cerradas en un recipiente hermético y consume en 24 h, tras recalentarlas.
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