Calabacines al horno rellenos de patata y provola ahumada, una receta con calabacines fácil y rápida, perfecta para toda la familia, tan buena como las Calabacines rellenos de atún y patata o los Calabacines rellenos de arroz y queso que también podéis hacer en freidora de aire.
Me quedaban en la nevera los dos últimos calabacines y no tenía idea de qué hacer con ellos, hasta que mi marido me sugirió rellenarlos y hornearlos. La idea era buena, pero no me apetecía ni usar carne ni arroz; entonces recordé que ya había preparado unos pimientos rellenos de patata que tuvieron mucho éxito y, siguiendo esa idea, pensé que un relleno cremoso y suave de patata sería una excelente alternativa también para mis calabacines y, para dar un punto más, añadí provola ahumada.
¿El resultado? Aquí lo tenéis: mis calabacines rellenos sin carne picada, pero con patata y provola horneados son sencillos y muy sabrosos, ¡probadlos!
¿Curiosos? Entonces seguidme en la cocina, os contaré la receta de los calabacines rellenos de patata con provola y jamón y estoy segura de que os conquistará también a vosotros; pero antes os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mirad también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para hacer los calabacines rellenos de patata y provola ahumada
- 2 calabacines (medianos)
- 600 g patatas (hervidas)
- 80 g queso (tipo grana o parmesano)
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- al gusto perejil
- al gusto pimienta negra
- 150 g provola ahumada (scamorza, pasta filata o mozzarella para pizza)
- 2 cebolletas (o un diente de ajo)
- 1 cucharada pan rallado
Utensilios
- Fuente de horno
- Horno
- Sartén
- Tabla de cortar
- Pasapurés
Cómo hacer los calabacines al horno rellenos de patata y scamorza ahumada
Lavad dos calabacines y partidlos por la mitad; con la ayuda de un cuchillo y una cuchara vaciad bien el interior y reservad la pulpa.
Pincelad el interior de los calabacines con aceite de oliva y salad ligeramente, colocadlos en una fuente para horno o en la cesta de la freidora y coced durante 10-15 minutos a 180 °C con ventilación, o de la misma forma en freidora de aire.
Cortad la pulpa de los calabacines en trozos y salteadlos en una sartén con cebolleta, aceite y sal.
Chafad las patatas hervidas con un pasapurés y recogedlas en un bol junto con la pulpa de calabacín cocinada; añadid el queso rallado, los huevos, el perejil, una pizca de sal y pimienta si os gusta. Mezclad bien.
Sacad los calabacines del horno y rellenadlos con una primera capa de patata, añadid algunos trozos de queso que funda a vuestro gusto y cubrid con más patata; yo prefiero la provola ahumada.
Dad un hilo de aceite, espolvoread con pan rallado y hornead en horno ventilado a 180 °C durante unos 35 minutos aproximadamente o en freidora de aire el mismo tiempo pero a 160 °C.
Sacadlos del horno, dejad templar y servid. Conservad las sobras en el frigorífico, bien cerradas en un recipiente hermético y consumidlas dentro de 24 h, después de calentarlas.
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