Galletas corazón de manzana y canela con nueces. Son pequeñas, sabrosas, se deshacen en la boca y con su irresistible aroma a canela son perfectas para conquistar a todo el mundo. Siempre me han encantado los postres con manzana; recuerdo que mi abuela me preparaba unas tartas fantásticas, pero lo que más me gusta son los dulces con manzana y canela, porque estos dos ingredientes juntos representan para mí la combinación perfecta. La canela, con su aroma que calienta el corazón, estimula mi creatividad en la cocina y me entran ganas de ponerme a amasar en cuanto la noto… Hace unos días quería ordenar mis especias, pero al abrir la puerta me encontré con el bote de canela que había comprado un par de días antes y que aún estaba cerrado. Así que, por instinto, lo abrí y, una vez invadida por ese maravilloso aroma, cambié de idea sobre ordenar y decidí ponerme a cocinar para preparar estas galletas deliciosas, que hice con masa quebrada a la canela y relleno de manzana, nueces y canela. ¿Queréis probarlas también? Seguidme en la cocina: la receta de estas galletas corazón de manzana os hará enamoraros, pero antes de correr a la cocina os recuerdo que si queréis manteneros al día con las nuevas recetas podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 16
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes para hacer las galletas corazón de manzana con nueces y canela

400 g harina 00
100 g azúcar glas
200 g mantequilla (mejor si es bavarese)
5 g levadura química en polvo
1 yema
1 huevo
1 cucharadita canela en polvo
al gusto ralladura de limón
al gusto azúcar glas (para el acabado)
500 g manzanas
40 g mantequilla
60 g azúcar de caña integral
1.5 cucharaditas canela en polvo
2 cucharadas zumo de limón
80 g nueces (picadas)

Utensilios

Sartén
Bandeja
Horno
Cortapastas 8cm
Rodillo
Papel de horno

Cómo hacer las galletas corazón de manzana

Para hacer las galletas corazón de manzana, empezad preparando el relleno para que esté frío cuando lo vayáis a usar. Lavad y pelad las manzanas, cortadlas en trozos y ponedlas en una sartén,
añadid el azúcar, la mantequilla, la canela, la ralladura de un limón y el zumo. Dejad cocer a fuego medio durante unos 20 minutos, luego subid el fuego y dejad evaporar el posible líquido que quede,
deben quedar bien secas. Para terminar, trituralas y ponedlas en un bol; añadid un poco más de canela, las nueces picadas con cuchillo y la ralladura de limón. Dejad enfriar; mientras se cocinan las manzanas, os aconsejo preparar la masa quebrada.
Vierted la harina sobre la superficie de trabajo, formad un montículo y añadid la mantequilla blanda. Trabajad hasta obtener una mezcla arenosa, formad de nuevo un volcán y verted el azúcar, el huevo y la yema.
Mezclad los huevos con el azúcar para disolverlo lo más posible. Incorporad la canela molida
la levadura y la ralladura de limón y amasad rápidamente hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Envolved la masa en film transparente y refrigeradla durante 20 minutos.
Luego divididla en dos partes iguales.
Espolvoread una hoja de papel de horno con un poco de harina, colocad la masa encima, aplastadla y cubridla con otra hoja. Con la ayuda del rodillo estirad una lámina uniforme de 5 mm de grosor; haced lo mismo con la otra mitad de la masa.
Distribuid cucharadas del relleno sobre una lámina, de modo que estén bien separadas entre sí, aproximadamente 4 cm.
Colocad la otra lámina encima, sellad los montoncitos en la masa presionando ligeramente con las manos y cortad las galletas con un cortapastas.
Amasad de nuevo los recortes y proceded a formar las demás galletas.
Hornead en horno estático a 200°C durante 10 minutos, en horno ventilado a 180°C.
En cuanto veáis que los bordes se doran ligeramente, sacad y dejad enfriar.
Espolvoread con azúcar glas y decorad con más canela antes de servir; las galletas están listas para disfrutar. Conservad las galletas a temperatura ambiente durante 3-4 días, cubiertas con un paño.