La Sobia egipcia, o subia, es una bebida tradicional refrescante, especialmente popular durante el mes de Ramadán, como rompedor del ayuno y también se bebe en Arabia Saudita.
Preparada con ingredientes simples como arroz, leche de coco y azúcar la sobia tiene una consistencia cremosa y un sabor dulce y delicado.
La bebida original era alcohólica y se producía en Egipto a partir de agua de arroz fermentada, sin la inclusión del coco, y probablemente se remonta a hace más de 1.000 años.
La versión egipcia moderna, sin embargo, es una bebida sin alcohol y no fermentada que incorpora ingredientes como coco, leche y a veces vainilla, pero que no forman parte de la receta original.
El método más auténtico implica el remojo del arroz crudo de grano corto durante aproximadamente dos horas, luego la cocción del arroz en agua a fuego lento hasta la completa absorción del líquido. La mezcla se bate luego con leche de coco y azúcar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Piezas
- Métodos de Cocción: Cocción
- Cocina: Egipcia
- Estacionalidad: Ramadán
Ingredientes
- 20 g arroz redondo
- 50 g azúcar
- 400 ml leche de coco
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
Pasos
Enjuaga el arroz y déjalo en remojo en agua durante 2 horas. Luego cocínalo en 100 ml de agua hasta que esté muy blando.
Licúa el arroz cocido con la leche de coco, el azúcar y la vainilla hasta obtener una bebida suave.
Cuela con un colador fino o gasa.
Deja enfriar en la nevera al menos 2 horas antes de servir.
Sírvela fría, mezclando bien y eventualmente con hielo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la versión saudita de la Sobia?
La versión saudita es una bebida fermentada preparada a partir de una mezcla de harina de trigo, malta, azúcar y especias.
Estos ingredientes se diluyen en agua y se dejan fermentar naturalmente a temperatura ambiente, dando lugar a una bebida refrescante con un contenido alcohólico muy bajo.
