Tarta caprese de chocolate negro, receta de la abuela. ¿Recordáis nuestra Caprese al limón? No la ensalada caprese, que es otra historia, sino la tarta de almendras, limón y chocolate blanco que hicimos hace un tiempo. Pues bien, esa es una revisión de la más famosa caprese de chocolate negro, la tarta de almendras y chocolate negro más conocida del mundo, junto con otros postres campanos como la Pastiera o la Tarta de ricotta y peras. Pero volviendo a nuestro dulce: ¿conocéis el origen de la caprese de chocolate? ¡Hoy os lo cuento! A menudo se dice que las cosas más deliciosas nacen por error, y así fue como nació también la verdadera tarta caprese de chocolate negro. Cuando un pastelero de Capri, por error, olvidó añadir harina a su masa de almendras. Creando así un dulce sin harina y un dulce tradicional sin gluten, crujiente por fuera y muy suave por dentro, que de un posible fracaso se transformó en un rotundo éxito. Vamos a la cocina ahora, descubrid conmigo la receta facilísima de la caprese de chocolate negro, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día de mis recetas, podéis seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram.
Mira también estos famosos dulces campanos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer la tarta caprese de chocolate negro
- 250 g almendras peladas (o harina de almendra)
- 4 huevos (medianos)
- 150 g azúcar
- 150 g mantequilla
- 200 g chocolate negro
- 1 cucchiaino esencia de vainilla
- 1 cucchiaio limoncello
- 1 pizzico sal
- q.b. ralladura de naranja (rallada)
Herramientas
- Batidora
- Molde desmontable de 20cm
Preparación
Para hacer la tarta caprese, empezad trabajando la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, luego añadid las huevos de uno en uno, incorporando uno antes de añadir el siguiente.
Derretid el chocolate al baño maría y añadidlo a la mezcla,
luego incorporad la harina poco a poco, junto con la sal, el limoncello, la ralladura de naranja si la tenéis y la esencia de vainilla. Mezclad bien y
verted la mezcla en un molde forrado con papel de horno, nivelad y hornead en horno precalentado a 170°C durante 35 minutos, no hace falta la prueba del palillo.
Decorad con azúcar glas y disfrutad.
La tarta caprese se conserva a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco y bajo una campana de cristal durante 3-4 días.
La tarta caprese se puede porcionar, mejor sin azúcar glas, y congelar.
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