Tortilla de cebolla al horno ligera, sana y riquísima, una receta para un plato principal delicioso que forma parte de nuestra colección dedicada a las Tortillas al horno con recetas sabrosas y también a una deliciosa receta vegetariana.
Cuando era niña la tortilla de cebolla rellena o incluso simple, era uno de mis platos preferidos, quizá porque desde que tengo memoria siempre he amado esta hortaliza y esto se nota en las muchas recetas con cebolla que he publicado a lo largo de los años. Recuerdo aún como si fuera ayer el aroma de cebollas fritas que se desprendía de la cocina cuando mi madre empezaba a cocinarlas ¡qué apetito!
Entiendo, es extraño oír de una niña que quisiera tanto a las cebollas, y sin embargo ya entonces era una golosa y en lugar de apreciar la clásica tortilla de la abuela, ¡adoraba ésta!
Hoy soy madre y, por desgracia, mi pasión por la tortilla de cebolla no la comparten mis hijos, pero cuando ellos están fuera, por ejemplo de vacaciones con la abuela, lo aprovecho y la preparo para mí y mi marido, haciendo una ración un poco más abundante que me pueda sobrar para la siguiente comida!!
Hoy ya no frío la cebolla, prefiero pocharla o cocinarla en el microondas con un truco, para ensuciar lo menos posible y obtener un resultado más ligero y tampoco frío la tortilla, sino que la hago al horno para un resultado menos calórico pero a la vez sabroso.
Pero acompañadme en la cocina, os contaré en detalle cómo preparar la tortilla de cebolla ligera al horno y veréis que no echaréis de menos la versión clásica! Antes, os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 175,99 (Kcal)
- Carbohidratos 4,43 (g) de los cuales azúcares 1,92 (g)
- Proteínas 12,61 (g)
- Grasa 12,25 (g) de los cuales saturados 6,06 (g)de los cuales insaturados 4,21 (g)
- Fibras 0,86 (g)
- Sodio 281,46 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer la tortilla de cebolla al horno
- 180 g cebolla (mejor si blanca o roja)
- 50 g agua
- 3 huevos (grandes)
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (o Grana)
- al gusto perejil
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Bol
- Microondas o sartén
- Mandolina
- Fuente para horno
- Papel de horno
Tortilla de cebolla al horno: preparación…
Para la tortilla de cebolla prefiero usar cebollas blancas o rojas, son más dulces y se cocinan fácilmente, y para cortarlas me ayudo con una mandolina para obtener láminas finas y uniformes.
Tras cortar las cebollas, colócalas en un bol, añade aceite, sal, pimienta y 50 g de agua. Mezcla, cubre con film apto para microondas y cocina en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.
El film apto se encuentra fácilmente en el supermercado; solo tenéis que comprobar la etiqueta y leer si su uso en microondas está permitido.
Si no tenéis microondas o no queréis usarlo, pasa las cebollas ya sazonadas a una sartén y pocha a fuego medio hasta que estén blandas y el agua se haya evaporado.
Mientras se cocinan las cebollas, ralla el queso, ponte en un bol, añade los huevos, un poco de pimienta, el perejil y mezcla.
Saca las cebollas del microondas y mézclalas.
Cubre una fuente para horno o una bandeja con papel de horno, reparte las cebollas encima y vierte la mezcla de huevos.
Hornea en horno con ventilación durante 10 minutos a 180°C; en horno convencional, durante 15 minutos.
Para comprobar la cocción, pincha el centro con un cuchillo y presiona; si no sale mezcla cruda, saca del horno, emplata y sirve.
La tortilla de cebolla está deliciosa tibia, pero también se puede disfrutar a temperatura ambiente.
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